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【摘 要】普通农民要真正从农家乐经营中受益，需要解决的问题很多。如果各地政府相关部门能积极作为，主动承担自己的责任，统一规划，统筹管理，组织培训，完善后续服务，并从品牌发展的高度来对待当地村镇的农家乐发展，则我国很多地区的农家乐都能像诸暨赵家镇农家乐一样后来居上，取得跨越式成功。
【关键词】农家乐；成功模式；培训体系
近年来，随着经济的持续发展和人民生活水平的不斷提高，越来越多的城市居民开始在紧张的工作之余，选择到农村游玩在全国各地不断涌现的农家乐形式中，笔者有幸参与了诸暨市赵家镇农家乐的培训，并亲眼目睹了该地农家乐兴起的过程。在为该地农家乐的良好发展感到欢欣鼓舞的同时，也希望借助于对该地农家乐发展模式的分析为其他各地农家乐的发展提供可资参考之处，并带动后续各乡镇农家乐的良性发展。
一、诸暨赵家镇农家乐发展的特点
在今年火热的夏天，赵家镇农家乐呈现火爆情形，7～8月份，全镇30多户农家乐1100个床位预订率达到80%。今年以来，该镇平均每个月接待游客达3万人次。以诸暨市赵家镇宣家山村村民宣庆火为例，通过农家乐经营管理的培训后，在海拔逾700米的山上投资建造了拥有50余个床位的农家乐“茶花山庄”。一拨又一拨的上海客人在这里充分享受大都市所没有的那份清新、自然。据宣庆火预计，今年农家乐收入将达30万元，再加上来自香榧的5万元收入，总收入会是去年的4倍。其他的村民在他的带动下也纷纷效仿，许多在外打工的村民从外地赶回家乡修建房屋、增加床位、学习厨艺，建立起适各具特色的农家乐。
二、系统的培训为农家乐的科学发展提供了有力保证
跟开设农庄的大老板不同的是，普通的村民在开设农家乐时缺少的并不仅是资金、技艺、服务能力等，他们首先缺乏的就是市场的理念和创业的意识。所以，为了发展当地经济，顺应当地旅游业的发展势头，在当地旅游办的安排下，我们首先对当地村民进行了《农家乐经营管理实务》的培训，将全村人都尽量纳入到培训中来，给他们讲解什么是农家乐、农家乐的类型、农家乐为何会有好的发展、如何做好农家乐等基础性知识。经过这样一轮基础性的培训后，农民们对农家乐产生了基本的市场意识，看到了农家乐在当地的发展空间，也对如何经营有了一定了解，部分人也确实有了想要做农家乐的念头。当地政府顺应这个势头，联络了有兴趣的农民，带领他们到农家乐发展成熟的地方参观，使得这些农民对农家乐的发展有个更感性的认识，并增强了做好农家乐的信心。当一个又一个的农家小山庄开办起来之后，当一拨又一拨的客人，农民朋友们不仅发现农家乐致富是现实可行的，也发现了自己在卫生、服务、技艺、营销等方面的不足。农培办针对这一情况，积极统筹全市培训资源，举办首期农家乐餐厅客房服务培训班，把酒店式的服务理念和服务技能通过一堂堂生动的实践操作课传授给农家乐创办者。后又相继举办了农家乐烹饪、管理服务礼仪、农家乐特色菜等培训，让农家乐创业者不但掌握了农家乐创业必需的技能和知识，也进一步增强了创业的信心和能力。
三、公司化服务为农家乐持续发展提供了有力的支持
单个老板去做营销肯定是费时费力，效果难以保证的。其他地方的农家乐之间的恶性竞争就是前车之鉴。幸而，诸暨赵家旅游办的同志们勇于承担，为了更好的服务于农家乐的发展，带动当地的旅游经济，他们成立了专业的服务公司。在做好前期各项准备和培训的同时，他们瞄准上海客户，对他们进行了整体营销。并在服务过程中及时收集客户反馈的意见，对所有农家乐的经营者提出标准化建议，不断修正不合理的地方，不断提高当地农家乐的经营层次。正是这种公司化的服务形式为当地农家乐的持续发展提供了有力支持。
四、品牌化路线为提升农家乐价值增加砝码
纵观国内其他各地农家乐的发展，不难发现，农家乐如果只在“吃”上下文章是难成气候的。要做到在游客吃好之后还能玩好，玩过之后还有回味，我们必须在深挖当地文化内涵，整合当地历史文化资源上作文章。而当地独特的地理文化环境众所周知，香榧、茶叶、樱桃是赵家的三大特产。拥有千年以上香榧树2700株的赵家是香榧的主产地，已成为国家香榧原产地保护区。在人文方面，泉畈何文庆故居，汪寿华纪念地，赵家九十九间半，上京的荐福寺等名胜及山里人家独有的生活习惯也被曾经来游玩的游客津津乐道。
拥有了这样人杰地灵物产丰富的有利条件，只要当地政府能够持续挖掘品牌内涵，相信诸暨赵家的农家乐一定能逐步成长，不仅成为浙江农家乐发展的典范，也必将为全国其他各地开办农家乐的有识之士提供成功的借鉴。
参 考 文 献
[1]莫佳．浙江诸暨宣家山村发展农家乐的SWT分析［C］．现代商业．2010．4
[2]葛慧君．在全省农家乐工作现场会上的讲话[R]．浙江省人民政府．2010
[3]夏阿国．在全省农家乐休闲旅游工作现场会上总结讲话[R]．浙江省农业和农村工作办公室．2010
【关键词】农家乐；成功模式；培训体系
近年来，随着经济的持续发展和人民生活水平的不斷提高，越来越多的城市居民开始在紧张的工作之余，选择到农村游玩在全国各地不断涌现的农家乐形式中，笔者有幸参与了诸暨市赵家镇农家乐的培训，并亲眼目睹了该地农家乐兴起的过程。在为该地农家乐的良好发展感到欢欣鼓舞的同时，也希望借助于对该地农家乐发展模式的分析为其他各地农家乐的发展提供可资参考之处，并带动后续各乡镇农家乐的良性发展。
一、诸暨赵家镇农家乐发展的特点
在今年火热的夏天，赵家镇农家乐呈现火爆情形，7～8月份，全镇30多户农家乐1100个床位预订率达到80%。今年以来，该镇平均每个月接待游客达3万人次。以诸暨市赵家镇宣家山村村民宣庆火为例，通过农家乐经营管理的培训后，在海拔逾700米的山上投资建造了拥有50余个床位的农家乐“茶花山庄”。一拨又一拨的上海客人在这里充分享受大都市所没有的那份清新、自然。据宣庆火预计，今年农家乐收入将达30万元，再加上来自香榧的5万元收入，总收入会是去年的4倍。其他的村民在他的带动下也纷纷效仿，许多在外打工的村民从外地赶回家乡修建房屋、增加床位、学习厨艺，建立起适各具特色的农家乐。
二、系统的培训为农家乐的科学发展提供了有力保证
跟开设农庄的大老板不同的是，普通的村民在开设农家乐时缺少的并不仅是资金、技艺、服务能力等，他们首先缺乏的就是市场的理念和创业的意识。所以，为了发展当地经济，顺应当地旅游业的发展势头，在当地旅游办的安排下，我们首先对当地村民进行了《农家乐经营管理实务》的培训，将全村人都尽量纳入到培训中来，给他们讲解什么是农家乐、农家乐的类型、农家乐为何会有好的发展、如何做好农家乐等基础性知识。经过这样一轮基础性的培训后，农民们对农家乐产生了基本的市场意识，看到了农家乐在当地的发展空间，也对如何经营有了一定了解，部分人也确实有了想要做农家乐的念头。当地政府顺应这个势头，联络了有兴趣的农民，带领他们到农家乐发展成熟的地方参观，使得这些农民对农家乐的发展有个更感性的认识，并增强了做好农家乐的信心。当一个又一个的农家小山庄开办起来之后，当一拨又一拨的客人，农民朋友们不仅发现农家乐致富是现实可行的，也发现了自己在卫生、服务、技艺、营销等方面的不足。农培办针对这一情况，积极统筹全市培训资源，举办首期农家乐餐厅客房服务培训班，把酒店式的服务理念和服务技能通过一堂堂生动的实践操作课传授给农家乐创办者。后又相继举办了农家乐烹饪、管理服务礼仪、农家乐特色菜等培训，让农家乐创业者不但掌握了农家乐创业必需的技能和知识，也进一步增强了创业的信心和能力。
三、公司化服务为农家乐持续发展提供了有力的支持
单个老板去做营销肯定是费时费力，效果难以保证的。其他地方的农家乐之间的恶性竞争就是前车之鉴。幸而，诸暨赵家旅游办的同志们勇于承担，为了更好的服务于农家乐的发展，带动当地的旅游经济，他们成立了专业的服务公司。在做好前期各项准备和培训的同时，他们瞄准上海客户，对他们进行了整体营销。并在服务过程中及时收集客户反馈的意见，对所有农家乐的经营者提出标准化建议，不断修正不合理的地方，不断提高当地农家乐的经营层次。正是这种公司化的服务形式为当地农家乐的持续发展提供了有力支持。
四、品牌化路线为提升农家乐价值增加砝码
纵观国内其他各地农家乐的发展，不难发现，农家乐如果只在“吃”上下文章是难成气候的。要做到在游客吃好之后还能玩好，玩过之后还有回味，我们必须在深挖当地文化内涵，整合当地历史文化资源上作文章。而当地独特的地理文化环境众所周知，香榧、茶叶、樱桃是赵家的三大特产。拥有千年以上香榧树2700株的赵家是香榧的主产地，已成为国家香榧原产地保护区。在人文方面，泉畈何文庆故居，汪寿华纪念地，赵家九十九间半，上京的荐福寺等名胜及山里人家独有的生活习惯也被曾经来游玩的游客津津乐道。
拥有了这样人杰地灵物产丰富的有利条件，只要当地政府能够持续挖掘品牌内涵，相信诸暨赵家的农家乐一定能逐步成长，不仅成为浙江农家乐发展的典范，也必将为全国其他各地开办农家乐的有识之士提供成功的借鉴。
参 考 文 献
[1]莫佳．浙江诸暨宣家山村发展农家乐的SWT分析［C］．现代商业．2010．4
[2]葛慧君．在全省农家乐工作现场会上的讲话[R]．浙江省人民政府．2010
[3]夏阿国．在全省农家乐休闲旅游工作现场会上总结讲话[R]．浙江省农业和农村工作办公室．2010