【摘 要】
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以豆渣为原料,探讨了酶-碱结合法提纯豆渣纤维的工艺条件.结果表明,碱处理和蛋白酶处理的最佳工艺条件分别为:碱处理时间60 min、温度65℃、pH11,蛋白酶的添加量0.3%(w/w)、
【机 构】
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陕西科技大学轻工科学与工程学院陕西省造纸技术及特种纸品开发重点实验室教育部轻化工助剂化学与技术重点实验室中国轻工重点实验室,轻化工程国家级实验教学示范中心陕西科技大学,陕西科技大学化学与化工学院
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以豆渣为原料,探讨了酶-碱结合法提纯豆渣纤维的工艺条件.结果表明,碱处理和蛋白酶处理的最佳工艺条件分别为:碱处理时间60 min、温度65℃、pH11,蛋白酶的添加量0.3%(w/w)、酶解时间1 h、酶解温度55℃、pH6,此时产品的得率为80.47%.对处理后豆渣的红外光谱和扫描电镜分析表明,酶-碱结合法可以有效去除附着在纤维表面的蛋白质、脂类等物质,使纤维表面变得光滑.碱处理后豆渣纤维的平均长度、宽度减少,蛋白酶处理后纤维长度和宽度基本没有变化,酶-碱结合处理后纤维的平均聚合度和分子量都有一定下降.
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