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以鲜羊奶为原料,通过乳酸菌的生物学发酵,对其生产工艺和酸羊奶的风味进行了研究和探讨.
酸羊奶的研制
【摘 要】
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以鲜羊奶为原料,通过乳酸菌的生物学发酵,对其生产工艺和酸羊奶的风味进行了研究和探讨.
【机 构】
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阜新市产品质量监督检验所
【出 处】
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广州食品工业科技
【发表日期】
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2002年4期
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