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简要综述了多糖涂膜在果蔬保鲜上的应用;探讨多糖涂膜保鲜的机理;分析多糖涂膜在果蔬保鲜应用中存在的问题,并对其前景进行展望。
多糖涂膜保鲜果蔬的研究进展
【摘 要】
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简要综述了多糖涂膜在果蔬保鲜上的应用;探讨多糖涂膜保鲜的机理;分析多糖涂膜在果蔬保鲜应用中存在的问题,并对其前景进行展望。
【机 构】
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福建农林大学食品科学学院
【出 处】
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山地农业生物学报
【发表日期】
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2006年04期
【基金项目】
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福建省重大科技资助项目(2003y008);福建省教育厅科技资助项目(JA03059)
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