尽管在大部分中国消费者心目中,澳大利亚的葡萄酒给人的印象相对低端,但有一个品牌却努力并成功地在全球塑造了一个高端形象,这就是奔富。传奇酒庄的悠久历史加上严谨的酿酒态度,奔富不仅给自己的品牌,也给整个澳大利亚葡萄酒争了光,它让更多的人对澳洲酒产生了新的认识:澳洲也可以出高端酒。
　　事实上,在澳大利亚,有很多在产品质量上类似于奔富或者比奔富更优质的酒庄,这些酒庄在罗伯特·帕克的评分中,同样能拿到非常高的分数,但由于他们自身对海外市场的敏感度不够,没能很好地让全世界来认识自己。由于酒庄自身产量、海外市场拓展限制,中国的消费者很难接触到这类酒庄,位于澳大利亚Yarra Valley 亚拉谷的阳光酒庄就是一个可以和奔富媲美的庄园。
　　
　　看产地更要看树龄
　　在澳大利亚的葡萄酒版图中,亚拉谷是著名的出产霞多丽和赤霞珠最好的地方,当然,在这个适合葡萄生长的地方,西拉和美乐同样也有不俗的表现。据了解,亚拉谷是维多利亚省最早种植葡萄的产区,距今已有170年的历史。
　　事实上,很多人之所以质疑澳大利亚无法生产高端葡萄酒,主要是因为澳大利亚种植葡萄的历史相对较短,和中国一样,澳大利亚很多葡萄园都是在上世纪末或者本世纪初开始种植的。而亚拉谷的阳光酒庄,其葡萄树的平均年龄都在30年左右,这些正值巅峰状态的葡萄树确保了其原料的优良。
　　阳光庄园的100公顷近万株的葡萄均采用VSP种植方式,使得每一株葡萄都得到均匀的阳光照射;所有葡萄均采用人工采摘地方法采摘,并严格在3月底(南半球时间)的清晨或傍晚采用全手工采摘方式进行采摘,因此保证了葡萄的完整、新鲜和原料的品质。阳光酒庄采用最优质的法国橡木桶进行发酵,并且每4年更换一次;技术方面,阳光酒庄采用微氧化技术使得口感更加柔顺,全程温控,低温发酵,最大限度保持葡萄酒的芳香与甘醇。
　　优质的原料、严格的流程、严谨的态度加上优秀的技术设备,这些并不是出产高端葡萄酒的全部要素,拥有出色的酿酒师,这个拼图才能完美。
　　
　　酿酒师是真正的灵魂
　　葡萄酒行业常用“七分原料、三分工艺”的说法来表明原料的重要性,并有意无意地忽略酿酒师在其中的作用,这种说法并无错误,因为全球大部分的葡萄酒都是采用工业化的生产方式,即便是最优秀的酿酒师,面对一堆烂葡萄和精确设置的流水线,同样无力回天。但对于高端葡萄酒尤其是庄园酒的酿造而言,酿酒师才是真正的行业主宰。
　　在阳光酒庄,从种植到酿造,大部分的工作是通过人工完成,葡萄酒不再是流水线上的商品。Terroir(风土)也好,Vintage(年份)也罢,终究是外部不可抗力,只有顶级酿酒师Master(大师)才可以赋予葡萄酒以灵魂,把葡萄酒变成艺术品。阳光酒庄为了保证自己的高品质,不惜重金签下了两位在澳洲甚至全球都颇具影响力的酿酒师。
　　一位是自1982年开始成为酿酒师的Philip Shaw,他曾在奔富酒庄任首席酿酒师达10年,他所酿造的佳酿里有67款曾经被美国著名葡萄酒杂志品客醇《Wine Spectator》评分超过90分以上,并且其中17款酒多次入选年度百大葡萄酒。而阳光酒庄的首席酿酒师Mario Marson出身于酿酒世家,有着32年的酿酒历史,先后在澳洲、法国及意大利托斯卡纳地区的知名酒庄担任酿酒师。这些丰富的经历不仅让他掌握了新旧葡萄酒世界巧妙结合的艺术,更对葡萄酒酿造有着自己独到的认识。
　　据了解,北京澳华阳光酒业公司日前正式启动了在中国市场的销售,意欲让所有中国消费者享受到更优质的高端澳洲酒。