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本文阐述了南瓜的营养保健作用，对南瓜发酵饮品的加工工艺进行了探讨，对可能影响产品质量的因素作了浅析并提出解决方法。
南瓜发酵饮品的加工
【摘 要】
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本文阐述了南瓜的营养保健作用，对南瓜发酵饮品的加工工艺进行了探讨，对可能影响产品质量的因素作了浅析并提出解决方法。
【机 构】
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华南农业大学
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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1996年2期
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