【摘 要】
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传统的日本料理精巧悦目,被称作"用眼睛看的食物"。在日本独特的风土、自然观及禅宗影响下,日本人的审美意识逐渐形成。日本人的自然观也是美意识形成的重要要素。在漫长的历
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传统的日本料理精巧悦目,被称作"用眼睛看的食物"。在日本独特的风土、自然观及禅宗影响下,日本人的审美意识逐渐形成。日本人的自然观也是美意识形成的重要要素。在漫长的历史进程中,日本人的美意识与料理相互影响而发展。日本料理不仅是一种食物,更是一种艺术。本文试图通过对日本料理的发展,食材的选取,装盘的艺术,深入分析日本人的美意识。
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