【摘 要】
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陈米复新三法一、活化法：在陈米里加进碳酸钙或以碳酸钙为主要成份的蛋壳粉末和一定量的水，搅匀后放置２４小时，即可将陈米活化。经活化的陈米煮饭、色白、有光泽、柔软、膨松、美味
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陈米复新三法一、活化法：在陈米里加进碳酸钙或以碳酸钙为主要成份的蛋壳粉末和一定量的水，搅匀后放置２４小时，即可将陈米活化。经活化的陈米煮饭、色白、有光泽、柔软、膨松、美味可口。如能补充钙如添加少量淀粉分解酶，效果更佳。二、酶处理法：将陈米与水一道置于...
Chen Mifu new three methods, activation method: add the calcium in the Chen Miri or calcium carbonate as the main ingredient of eggshell powder and a certain amount of water, stir well placed 24 hours, you can Chen rice activation. After the activation of Chen rice cooking, color white, shiny, soft, bulk, delicious. If you can add calcium, such as adding a small amount of amylase, the better. Second, the enzyme treatment: Chen rice and water placed together ...
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