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通过对自然界中纤维素资源的分析,说明纤维素用于酒类生产的社会及经济意义,进而阐述纤维素酶的特点以及纤维素酶在酒类生产中的应用,并对其应用前景进行了展望。
浅谈纤维素酶在酒类生产中的应用
【摘 要】
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通过对自然界中纤维素资源的分析,说明纤维素用于酒类生产的社会及经济意义,进而阐述纤维素酶的特点以及纤维素酶在酒类生产中的应用,并对其应用前景进行了展望。
【机 构】
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黑龙江旅游职业技术学院
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2008年09期
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