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文章论述了番石榴在面点行业中的综合利用现状,对番石榴果粉和果肉(汁)在中西点的应用进行了简单介绍,指出目前番石榴存在应用范围较小、研究成果转化力低的问题,就番石榴在面点行业的应用前景提出建议,并进行展望。
番石榴在面点行业中的应用现状及发展前景探讨
【摘 要】
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文章论述了番石榴在面点行业中的综合利用现状,对番石榴果粉和果肉(汁)在中西点的应用进行了简单介绍,指出目前番石榴存在应用范围较小、研究成果转化力低的问题,就番石榴在面点行业的应用前景提出建议,并进行展望。
【机 构】
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广州华商职业学院酒店管理学院,广东酒店管理职业技术学院餐饮学院
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2021年14期
【基金项目】
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广州华商职业学院重点课题(kjyT2019002)。
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