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超过20种人类疾病与蛋白质或者多肽淀粉样纤维化密切相关，探究影响蛋白质的结构稳定性及其淀粉样纤维化的环境条件具有重要意义。本文采用牛胰岛素作为模型蛋白质，研究了Na2SO4对蛋白质淀粉样纤维化的作用。实验结果表明，不同浓度的Na2SO4对胰岛素淀粉样纤维化过程具有不同的影响，低浓度条件下可促进纤维化，较高浓度可明显抑制淀粉样纤维的形成，更高的浓度则使胰岛素形成非纤维状聚集体。ANS荧光分析结果表明，所有浓度的Na2SO4均可减小胰岛素聚集体的表面疏水性，并导致聚集休对细胞膜的损害作朋降低。Na2SO4的上