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硒是人体必需的微量元素之一,本文综述了元素硒对人体的重要生理功能、硒缺乏症与硒中毒、硒的推荐摄入量及富硒食品的开发现状,并指出了膳食硒的研究方向。
硒的生理学功能及富硒强化食品的研究进展
【摘 要】
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硒是人体必需的微量元素之一,本文综述了元素硒对人体的重要生理功能、硒缺乏症与硒中毒、硒的推荐摄入量及富硒食品的开发现状,并指出了膳食硒的研究方向。
【机 构】
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湖南农业大学食品科技学院
【出 处】
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现代食品科技
【发表日期】
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2005年03期
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