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谷子属禾本科、黍族、狗尾草属植物,古称粟,是我国主要栽培作物之一,也是我国北方地区,广大群众喜爱的杂粮。小米的营养价值很高,含蛋白质
谷子的黏性及其加工特性
【摘 要】
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谷子属禾本科、黍族、狗尾草属植物,古称粟,是我国主要栽培作物之一,也是我国北方地区,广大群众喜爱的杂粮。小米的营养价值很高,含蛋白质
【机 构】
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山西省农业科学院农产品加工研究所
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2012年11期
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