【摘 要】
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用自制硅橡胶PDMS平板复合膜,分别在30、35、40 ℃和1325 Pa膜下侧压力的条件下,渗透蒸发分离50°新型白酒中的风味物质.实验结果表明,PDMS复合膜对新型白酒风味物质具有
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用自制硅橡胶PDMS平板复合膜,分别在30、35、40 ℃和1325 Pa膜下侧压力的条件下,渗透蒸发分离50°新型白酒中的风味物质.实验结果表明,PDMS复合膜对新型白酒风味物质具有良好的选择分离性能:5种酯类(乳酸乙酯除外)和乙缩醛的分离脱除率达100%,对高级醇也有良好的分离表现,乙醛的脱除率也超过87%.将分离后的酒液进行重组,得到较原酒品质更高的新酒,其感官评价大大好于原酒.膜在高浓度乙醇中能保持良好的稳定性,30、35和40 ℃时,对新型白酒的平均总渗透通量分别可达2297g/(m2
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