粉尘中的砷通过口部无意食入是进入人体的3种摄入途径之一,摄入的砷会危害人体健康。目前研究表明,体外模拟方法测定生物可给性可用来代替动物实验来研究生物有效性。该研究以4种砷污染矿物(赤铁矿、磁铁矿、高岭土、蒙脱石)为研究对象,选用SBRC体外胃肠液模拟方法,研究分析模拟胃肠相条件参数及食物营养元素和成分对砷生物可给性影响。结果表明,随着模拟胃相pH值或固液比的增加,4种矿物的砷生物可给性有下降的趋势;模拟胃相反应时间的增加,砷的生物可给性缓慢增加;进入模拟肠相后,砷的生物可给性均有不同程度的下降;随着反应时间的增加有所提高,模拟肠相pH增加后,砷的生物可给性先增加后减小。在添加抗坏血酸后,砷生物可给性在模拟胃相和肠相中均增大;在添加锰盐、铁盐或铝盐后,模拟肠相中砷的生物可给性有显著的减小,其中添加铁盐在模拟胃相时也有一定的减小,而添加锰盐和铝盐后,模拟胃相的砷生物可给性变化不大。