【摘 要】
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对大蒜清除亚硝酸盐的作用进行了一系列的试验研究,考察了反应时间、浸提温度、pH值及提取液浓度等条件对清除率的影响,并通过正交试验确定影响其清除亚硝酸盐的最佳条件。
【机 构】
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陕西科技大学生命科学与工程学院,陕西科技大学生命科学与工程学院,陕西科技大学生命科学与工程学院 西安712021,西安712021,西安712021
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对大蒜清除亚硝酸盐的作用进行了一系列的试验研究,考察了反应时间、浸提温度、pH值及提取液浓度等条件对清除率的影响,并通过正交试验确定影响其清除亚硝酸盐的最佳条件。
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