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和,中国饮食文化的核心.五味调和,天地人和……中餐发展到今天,“和”的概念也发展到了“菜系与国界的融和”、“中餐与西餐的融和”、“传统与时尚的融和”.
和为贵香港饮食天皇黄永帜厨艺秘笈
【摘 要】
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和,中国饮食文化的核心.五味调和,天地人和……中餐发展到今天,“和”的概念也发展到了“菜系与国界的融和”、“中餐与西餐的融和”、“传统与时尚的融和”.
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2008年1期
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