【摘 要】
：
目的 研究不同透明包装材料对酸菜褐变的影响因素.方法 采用聚对苯二甲酸乙二醇酯/聚乙烯(polyethylene terephalate/polyethylene,PET/PE)、聚酰胺/流延聚丙烯薄膜(polyamid
【机 构】
：
辽宁省农业科学院食品与加工研究所,沈阳,110161
论文部分内容阅读
目的 研究不同透明包装材料对酸菜褐变的影响因素.方法 采用聚对苯二甲酸乙二醇酯/聚乙烯(polyethylene terephalate/polyethylene,PET/PE)、聚酰胺/流延聚丙烯薄膜(polyamides/retort cast polypropylene,PA/RCPP)、PA/CPE(chlorinatedpolyethylene)、PET/PA/RCPP 4种透明材料包装的酸菜为研究对象,以聚酰胺/铝/聚乙烯(polyethylene terephalate/aluminum/polyethylene,PET/AL/PE)不透明包装的酸菜为对照,测试分析贮藏期间酸菜的褐变度、色泽、氨基态氮含量、还原糖含量、VC含量变化情况.结果 各包装袋对酸菜褐变的抑制效果大小为PET/PA/RCPP>对照=PA/RCPP>PA/CPE=PET/PE,其中PET/PA/RCPP包装袋明显降低了多酚的氧化缩合(P<0.05);PA/RCPP包装袋明显降低了VC的氧化分解(P<0.05);PET/PE和PA/CPE 2种包装袋对多酚和VC的效果不明显;各组包装袋对氨基态氮和还原糖的影响不明显.结论 PET/PA/RCPP包装对抑制贮藏期间酸菜褐变有积极影响.
其他文献
社会经济、文化的发展给商业建筑带来很大的变化,建筑功能由原来单一的购物发展成为集购物、餐饮、娱乐、影院、健身等功能为一体的商业综合体.本文从大型商业建筑交通流线及
我国作为一个传统的农业大国,农业经济是我国经济发展的基础,而我国农业方面发展也十分迅速,农林牧副渔协调发展,给我国经济社会的发展和人们的生活水平提高作出了积极的贡献
本文分析了主观幸福感的相关基础理论和现有发展现状,高校教师主观幸福感及其构成要素,以及主观幸福感对高校教师工作绩效影响作用的表现形式,提出了主观幸福感对于高校教师
无论是广告、企业简报、营销材料还是直邮邮件,图文传播服务供应商都需要帮助他们的客户轻松地接收到信息。这些信息的传递需要一个多渠道的方案来支持消费者首选的渠道,而不
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生、测量监控等方面人手,介绍了S226海滨大桥
在节能居住建筑的施工当中,应该充分考虑实际情况,采用符合条件的新技术和新材料,例如应用地源热泵节能技术和采用保温墙体等等,从而有效的提升工程的质量.这样,不仅能够让建
1 改前系统运行情况介绍rn平凉祁连山水泥有限公司2004年投产的2500t/d新型干法水泥生产线,配套了2条Φ3.8 m×13m(尾卸磨,中心传动,电机功率:2 500kW)闭路水泥粉磨生产线,单
现如今,在整个建筑体系内部,自动控制系统应用已经十分广泛.由于电气设备在建筑内部的使用特殊性,具体的设备构成极为复杂,为了确保其运行稳定需认真做好系统设计工作.因此,
伴随社会经济的持续发展,住宅建筑设计理念被广泛认知并推广.其具体的表现为,利用丰富的设计经验及技术技能为基点,进而提升住宅的舒适程度,其具体操作主要是在建筑规划布局
近些年来,在人类社会取得快速发展的同时,也使得各种能源与资源得到了大规模的开发与应用.与此同时由于人们对一些常规能源,如煤炭等的过度开发与利用,使得这些不可再生的资