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兰州牛肉面是一种极具地域特色的地方美食，被誉为“中华第一面”。本文描述和总结了兰州地区牛肉面发展现状及其特征，在此基础上将其与兰州以外地区的“兰州拉面”做横向比较研究，进一步探究在我国市场经济转型背景下兰州牛肉面进一步发展的对策。
兰州牛肉面的传承与发展研究
【摘 要】
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兰州牛肉面是一种极具地域特色的地方美食，被誉为“中华第一面”。本文描述和总结了兰州地区牛肉面发展现状及其特征，在此基础上将其与兰州以外地区的“兰州拉面”做横向比较研究，进一步探究在我国市场经济转型背景下兰州牛肉面进一步发展的对策。
【机 构】
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中南民族大学
【出 处】
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老字号品牌营销
【发表日期】
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2022年11期
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