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随着生活品质的不断提高，农产品深加工越来越显现出巨大的潜力。众所周知，淀粉是加工粉条、粉皮、米粉、凉粉、香脆花样食品、味精、糖类、调味品类等多样淀粉食品的必备原料，为适应粮食综合利用深度加工，本人就大米、玉米、豆类、薯类、魔芋等加工淀粉，再将淀粉深度加工为方便淀粉食品支招一二。
粮食淀粉及花样食品的制做技术
【摘 要】
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随着生活品质的不断提高，农产品深加工越来越显现出巨大的潜力。众所周知，淀粉是加工粉条、粉皮、米粉、凉粉、香脆花样食品、味精、糖类、调味品类等多样淀粉食品的必备原料，为
【机 构】
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杭州市农业局
【出 处】
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山东食品发酵
【发表日期】
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2009年4期
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