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目的 对黄海海域砂海星（整体）进行营养成分分析，为砂海星资源的开发利用提供依据。方法 采用葱酮比色法测定总糖，用改进的索氏提取法测定粗脂肪，用气相色谱法进行脂肪酸组成分析，以微量克氏定氮法测定蛋白质含量。结果 砂海星总糖含量为2．64％，还原糖含量为1．68％，脂肪含量为2．71％，其中多不饱扣脂肪酸含量丰富，二十碳五烯酸（EPA）含量高，占总不饱扣脂肪酸的45．077％，蛋白质含量为22．20％，化学元素含量丰富。结论 砂海星营养成分含量丰富，具有很好的开发利用价值。