【摘 要】
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为研究米糠粕中植酸体外降解的最适酶解条件,本试验以植酸降解率为考察指标,在单因素试验的基础上,采用四因素三水平的正交试验,研究了植酸酶对米糠粕中植酸降解的工艺条件.结果表明:3种植酸酶中,植酸酶3对米糠粕中植酸的降解效果最好,酶解pH、酶解温度、酶解时间均是影响植酸降解率的极显著因素,酶添加量是影响植酸降解率的显著因素.植酸酶3体外降解米糠粕中植酸的最适条件为:酶解pH 4.7、酶解温度50℃、植酸酶添加量1.8％、酶解时间3.5 h.在此条件下,米糠粕中植酸降解率为94.2％,肌醇生成量为1.9％.
【机 构】
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沈阳市现代农业研发服务中心,辽宁沈阳 110025;辽宁康普利德生物科技有限公司,辽宁铁岭112600;辽宁省饲料预消化专业技术创新中心,辽宁铁岭112600
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为研究米糠粕中植酸体外降解的最适酶解条件,本试验以植酸降解率为考察指标,在单因素试验的基础上,采用四因素三水平的正交试验,研究了植酸酶对米糠粕中植酸降解的工艺条件.结果表明:3种植酸酶中,植酸酶3对米糠粕中植酸的降解效果最好,酶解pH、酶解温度、酶解时间均是影响植酸降解率的极显著因素,酶添加量是影响植酸降解率的显著因素.植酸酶3体外降解米糠粕中植酸的最适条件为:酶解pH 4.7、酶解温度50℃、植酸酶添加量1.8％、酶解时间3.5 h.在此条件下,米糠粕中植酸降解率为94.2％,肌醇生成量为1.9％.
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