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1硅藻土可溶性铁对啤酒中铁离子含量及啤酒质量的影响 硅藻土是啤酒企业普遍采用的助滤剂，其中可溶性铁的含量对啤酒质量有很大影响，它会使啤酒的铁腥味加重，加快啤酒的浑浊，促使口味老化，诱发喷涌效应，促进双乙酰反弹，是啤酒质量和风味不稳定的重要因素之一。随着啤酒科技的发展，硅藻土中BSI值高低越来越受到啤酒厂家的重视。