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《发酵技术》是我校生物技术专业的必修课程,主要介绍发酵生产的基本原理、工艺流程和过程控制,旨在让学生理解发酵过程中的工程问题与生物学现象,进一步对有关交叉学科的前沿技术在发酵工程中的应用有一定的了解,为学生从事相关方面的生产和研究打下基础。本文从课程教学特点、教学改革目标及改革内容三方面论述了生物技术专业发酵技术课程教学方法与教学模式改革的必要性和可行性,增强学生在实践中发现问题、解决问题的能力。