具有抗氧化功能的副干酪乳杆菌FM-LP-4和干酪乳杆菌FM-M9-1的安全性初步评价

来源 :中国乳品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：cnlhong197416

【摘要】

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对具有优良抗氧化性能的副干酪乳杆菌FM-LP-4和干酪乳杆菌FM-M9-1的安全性进行初步研究,为菌株的工业化应用提供理论依据。通过急性毒理实验、有害代谢产物测定、生物膜形成

【作者】

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王英范琳琳施亚萍李亚辉王帆周剑忠

【机构】

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江苏省农业科学研究院农产品加工研究所,南京市脆而爽蔬菜食品有限公司

【出处】

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中国乳品工业

【发表日期】

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2019年11期

【关键词】

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乳酸菌耐药性有害代谢产物生物膜安全性评价 Lactic acid bacteria Drug resistance Harmful metabolite

【基金项目】

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南京市科技发展计划(201716053),南京市科技发展计划(201805066)

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对具有优良抗氧化性能的副干酪乳杆菌FM-LP-4和干酪乳杆菌FM-M9-1的安全性进行初步研究,为菌株的工业化应用提供理论依据。通过急性毒理实验、有害代谢产物测定、生物膜形成实验、溶血实验,耐药性测定及质粒提取实验,评价副干酪乳杆菌FM-LP-4和干酪乳杆菌FM-M9-1的安全性。结果表明急性毒理实验结果显示动物的体重变化正常而且主要脏器无异常;耐药性测定结果显示FM-LP-4和FM-M9-1菌株对8种抗生素没有耐药性,对万古霉素、庆大霉素和多粘菌素具有抗性;质粒提取结果显示FM-LP-4和FM-M9-1

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