【摘 要】
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三华李果实富含红色素,对其红色素的主要成分进行了定性和定量测定,明确其结构和含量,为三华李的加工利用提供参考。采用Wonda Sil C18色谱柱（4.6 mm×250 mm,5μm）,流动相
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三华李果实富含红色素,对其红色素的主要成分进行了定性和定量测定,明确其结构和含量,为三华李的加工利用提供参考。采用Wonda Sil C18色谱柱（4.6 mm×250 mm,5μm）,流动相A：乙腈,B：4%甲酸水溶液,梯度洗脱程序：0 min~25min,6%A~16%A。检测波长520nm,柱温箱40℃,流速1m L/min。试验结果表明三华李果实中红色素主要为矢车菊素-3-葡萄糖苷和矢车菊素-3-芸香糖苷,矢车菊素-3-半乳糖苷未检出。外标法定量,前二者的含量分别为87.26mg/kg和
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