【摘 要】
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原料：滑子菇100 g，猪肉丁、青笋丁、土豆丁各50 g。 調料：盐、味精、蚝油、葱段、姜片、淀粉、色拉油各适量。 做法：1. 猪肉丁加盐、味精、淀粉抓匀。其他原料用淡盐水焯熟待用。 2. 锅内油热，入肉丁滑熟倒出，煸姜片、葱段，放入各原料，调味炒熟即可。 营养分析：土豆有补中益气、健脾和胃、通利大便、解毒清热的作用，与其他原料共组成菜，对便秘、高血压、小便不利等症有较好的辅助食疗作用。
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原料：滑子菇100 g，猪肉丁、青笋丁、土豆丁各50 g。
調料：盐、味精、蚝油、葱段、姜片、淀粉、色拉油各适量。
做法：1. 猪肉丁加盐、味精、淀粉抓匀。其他原料用淡盐水焯熟待用。
2. 锅内油热，入肉丁滑熟倒出，煸姜片、葱段，放入各原料，调味炒熟即可。
营养分析：土豆有补中益气、健脾和胃、通利大便、解毒清热的作用，与其他原料共组成菜，对便秘、高血压、小便不利等症有较好的辅助食疗作用。
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日常饮食中哪些主食是营养冠军？符合什么标准才算得上是“好”主食？吃主食又有什么原则呢？笔者向您介绍如下。一、哪些主食是营养冠军 蛋白质含量第一——燕麦。燕麦中的蛋白质含量在谷物中是最高的，并且其氨基酸构成和消化吸收率也较高。除了这个优势外，燕麦还富含具有调控血糖和血脂功用的β葡聚糖。燕麦能够用来煮粥或做成燕麦饭。 胡萝卜素含量第一——红薯。胡萝卜素能在人体内转化成维生素A，有保护视力、防止夜盲
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从历史出发，地下文物与地上文献结合。王仁兴先生的《国菜精华（商代—清代）》里有我国历朝历代的名菜，而这些名菜在历史文献里只留下只言片语，要去探索它们的具体操作方法，就只有站在历史的角度来看待这些问题。《国菜精华（商代—清代）》里辐射到的朝代有先秦、秦汉、三国、两晋、南北朝、隋唐五代、宋辽金、元代、明代、清代等。作为这些上古、中古、近代的历史文献，很难说得上全面、清晰。大家熟悉的先秦时期，那几千上万
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炸酱面是一道历史悠久的特色面食，在北京、天津、河北等地都颇受欢迎。炸酱面的民间传说源于清朝光绪年间，当时，八国联军已经攻到了北京城，慈禧太后、光绪皇帝等人逃到西安城内南大街。这时，一股清香迎面飘来，大太监李莲英一看，是一家炸酱面馆。长途跋涉的慈禧太后和光绪皇帝饥渴交加，就进入店内想要尝一尝。李莲英要了素酱面，没想到普普通通的一碗面，不仅所有随从都称好，太后、皇帝也赞不绝口。于是，慈禧太后就吩咐李莲
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