【摘 要】
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采用超声-微波协同提取的方法对甘薯皮绿原酸进行提取;采用锐孔法,以绿原酸为芯材,海藻酸钠为壁材制备绿原酸微胶囊,并优化其制备工艺.实验结果表明,提取最佳条件为:液料比80∶1 mL/g、乙醇浓度50％、微波功率100 W、提取时间25 min,该条件下,绿原酸得率可达14.44％;微胶囊制备最佳工艺为:针头孔径0.60 mm、下滴高度8 cm、海藻酸钠质量分数4％、氯化钙质量分数3％、壁芯体积比2∶1(芯材质量分数5％),此条件下包埋率可达85.05％.绿原酸微胶囊化可提高绿原酸的热稳定性.
【机 构】
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浙江树人大学生物与环境工程学院,杭州 310015
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采用超声-微波协同提取的方法对甘薯皮绿原酸进行提取;采用锐孔法,以绿原酸为芯材,海藻酸钠为壁材制备绿原酸微胶囊,并优化其制备工艺.实验结果表明,提取最佳条件为:液料比80∶1 mL/g、乙醇浓度50％、微波功率100 W、提取时间25 min,该条件下,绿原酸得率可达14.44％;微胶囊制备最佳工艺为:针头孔径0.60 mm、下滴高度8 cm、海藻酸钠质量分数4％、氯化钙质量分数3％、壁芯体积比2∶1(芯材质量分数5％),此条件下包埋率可达85.05％.绿原酸微胶囊化可提高绿原酸的热稳定性.
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