【摘 要】
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目的近年来,由氯丙醇酯引起的食品安全问题受到国际上的普遍关注,鉴于主要以油脂中的精炼植物油为污染来源,尤其是棕榈油中检出含量相对较高〔1〕,并从婴配食品〔1〕中检测出
【机 构】
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军事科学院军事医学研究院环境医学与作业医学研究所
【基金项目】
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“十三五”国家重点研发计划课题:食品安全关键技术研发专项(No.2018YFC1603001)
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目的近年来,由氯丙醇酯引起的食品安全问题受到国际上的普遍关注,鉴于主要以油脂中的精炼植物油为污染来源,尤其是棕榈油中检出含量相对较高〔1〕,并从婴配食品〔1〕中检测出这类物质。调查天津市部分婴配牛乳粉添加油脂配料的现状,为研究食用油脂配料添加的基本概况和具体比例,及完善国家食品安全及食品卫生相关标准提供参考依据。方法按照婴配牛乳粉1至4段,逐一记录总计183种婴配牛乳粉样本中所添加油脂配料的数量、类别、种类、和特性等情况,并计算出各种数据。结果183种婴配牛乳粉中添加油脂配料占调查总样本量的97.80%,
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