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夏季，是各种冰镇冷饮的主场。在很多人看来，不吃冷饮怎能愉快地度过炎炎夏日？但我们的胃肠道却并不这样认为，吃不好就会出现恶心、胃疼、腹泻等，折腾得整夜睡不好觉，严重的还会出现急性胃肠炎。为什么会出现这些现象，我们吃的冷饮安全吗？下面就为读者层层剖析冷饮的加工过程和食品安全性，以及健康的冷饮如何自制，帮你健康整个夏天！
什么是冷饮？
夏季常见的冷饮包括冰棍、冰激凌、人工配制的果味水、果汁、发酵型饮料、可乐型饮料或其他食品。夏季冰激凌、棒棒冰是怎么生产加工的？
冰激凌：以牛奶或其他奶制品、巧克力、糖为主要原材料，加入稳定剂、乳化剂、香精、色素等食品添加剂，经过均质、杀菌、冷却和成熟，再进行凝冻、成形与硬化后制成。
棒棒冰：以水、白砂糖、乳制品为主要原材料，加入柠檬酸、苹果酸等酸度调节剂，加入稳定剂、各种口味的香精（草莓味、杧果味等）、山梨酸钾等食品添加剂，经过混合、酸化、定容、调香、灌装、杀菌、冷却加工而成。冰激凌等冷饮的主要成分是什么？营养价值几何？
大多数冷饮食品的主要原料为水、糖、有机酸或各种果汁，另外加入甜味剂、香精、色素等食品添加剂调配而成。
值得一提的是，大部分冷饮成品能量在200 kcal/100 g左右（1kcal=4.186 kJ，下同），几乎相当于200 g米饭的能量；糖分和脂肪含量也非常高，有些冰激凌中脂肪含量可高达16%。然而，蛋白质含量非常低，在3%左右，几乎不含维生素和矿物质。可谓高能量、低营养价值的垃圾食品。吃它，仅仅可以用来解馋，just for fun！
加工冷饮可能存在哪些食品安全问题？
经过上文的分析，你会发现，除了一些天然的果蔬汁冷饮外，加工冷饮几乎没有营养价值。反而它们的食品安全性是要特别注意的。加工冷饮的食品安全问题主要是微生物污染和化学性污染。在加工过程中，如果工作人员、生产环境、生产设备未彻底消毒，极易出现杂菌污染。如常出现在冷冻乳制品中的金黄色葡萄球菌污染，会产生肠毒素，导致频繁地呕吐、腹痛、腹泻。有害的化学成分污染包括：厂家非法使用食品添加剂，如色素、香精、防腐剂超标；包装冷饮的容器，如果金属材质或塑料材质，质量不达标极易出现重金属或高分子有机物的污染。
这些人不适合吃加工冷饮，有你吗？
冷饮再好，也不要贪杯哦！有些人是不适合吃加工冷饮的。所谓加工冷饮，就是工厂中机械化、大批量生产出来的冷品，包括冰激凌、雪糕、棒棒冰、汽水等。下面这几类人群要远离：
1.胃肠道不好，消化不良人群。即使这段时间胃肠道很好，也不能掉以轻心。胃肠道可是很敏感的，一且碰冷饮，随时可能和你翻脸。
2.减肥人群。对于减肥的人来讲，运动完总想买个冰激凌，喝杯可乐。打住！对于这些体积小、不扛饿、能量又很高的食物，一夜让你体重飙升到解放前。请敬而远之！
3.孕妇。怀孕期间本来胃肠道蠕动就减慢，消化不如以前。如果加上冰冷的刺激，不仅会加重妊娠反应，而且冰冷的刺激也不利于胎儿的生长发育。
4.6岁以下儿童。幼儿园的小朋友对冰激凌有种偏执的热爱，学校超市冰柜前总挤满了孩子的身影。但孩子们的胃容量本来就很小，吃完冰激凌就饱了，严重影响他们的正餐。另外，加工冷饮中食品添加剂较多，尤其是甜味剂、酸味剂和香精，这容易诱导他们的饮食习惯向重口味食物发展，而不爱吃天然口味的食物，引起偏食。
5.高血糖、高血脂人群。这些加工饮品中含有大量的糖分和脂肪，会加速病情的恶化。
想健康吃冷饮，跟我学！
加工的冷饮吃起来总是那么不让人放心，但夏天这么热，总得有一些冷饮度过这个酷暑吧！下面的冷饮，以新鲜水果为原料，营养又安全，跟我学做冷饮DIY！
草莓奶昔
带有牛奶味的草莓更香甜呢！
原料：300 mL牛奶，2只蛋黄，5颗草莓，1勺白砂糖。
做法：
1.把30 mL牛奶倒进两个蛋黄里，一起搅拌，并加入1/3的白砂糖。
2.加热剩余的270 mS牛奶，直到沸腾。
3.把第二步骤加热的牛奶倒进第一步骤做的混合物里。
4.轻轻地搅拌、加热，直到变得很浓稠。搅拌好了，放置一旁，使冷却。
5.把草莓放入搅拌器里，加入剩余的白砂糖，搅拌变成浓稠的草莓汁。
6.将第五步骤的草莓汁和第四步骤的混合物一起搅拌。
7.搅拌好后，倒入透明的杯子里，放入4～6℃的冰箱冷藏5分钟即可食用。
杧果柠檬汁
想想都觉得很酸爽呢！
原料：2个杧果，1个柠檬，两勺蜂蜜，纯净水适量。
做法：
1.将柠檬洗干净以后切片，备用。
2.杧果去皮去核，将果肉放人料理杯。
3.将柠檬片放人，并倒入蜂蜜，再加入适量的纯净水。
4.用料理机将混合物打碎。
5.再将饮料过筛，滤掉渣子即可得到口感细腻、酸爽的杧果柠檬汁。
6.根据个人口味，也可以做其他果汁，比如苹果草莓汁、橙汁、猕猴桃汁。
西瓜沙冰
直接啃西瓜是不是没有吃西瓜沙冰更舒爽啊！
原料：400 g西瓜，1/2包牛奶，全脂奶粉适量。
做法：
1.将西瓜红瓤去籽后切块放在容器中。
2.加入1/2包牛奶，全脂奶粉适量。
3.将混合物用搅拌机打成西瓜汁。
4.将西瓜汁放入冰箱冷冻层冷冻。
5.将冻好的西瓜汁用搅拌器打成碎冰即可。
6.也可以尝试做做杧果沙冰、木瓜酸奶沙冰、草莓沙冰，口感冰爽而且健康。
菠萝水果冰
其实玉米粒、红豆都是做冰沙的好食材哦！
原料：半个菠萝，200 g玉米粒，200 g红豆，其他水果（苹果、梨、香蕉都可）。
做法：
1.将菠萝去皮后切块，并用榨汁机榨成菠萝汁。
2.将其他水果去皮切块备用。
3.在菠萝汁中加入玉米粒和红豆以及其他水果。
4.将混合物放入冰箱冷冻层冷冻。
5。将冻好的混合物用搅拌器打成碎冰即可。
双豆西米露
西米露的情怀也许谁都有！
原料：100 g红豆，100 g绿豆，200 g西米，5块冰糖，清水适量。
做法：
1.红豆、绿豆提前浸泡1小时。
2.将洗净的西米放入开水中煮到只剩中间的小白点关火，再焖10分钟。随后过几遍凉水备用。
3.将浸泡的红豆、绿豆放入冷水锅中煮，煮到红豆、绿豆绵软，但不开花为止。
4.加入冰糖使之融化。
5.可以在常温下作为粥喝，也可以放入冰箱中，冷冻结块后取出，搅碎作为碎冰吃。
冰爽水果捞
水果捞，口味滑爽，还能美容养颜，自己做实惠又好吃。
材料：100 g果肉椰奶，50 g炼乳，50 g西瓜瓤，50 g火龙果，50g杧果，50g香瓜。
做法：
1.把所有的水果去皮、切块后冷藏。
2.把果肉椰奶倒入锅中煮至冒泡。
3.加入炼乳搅拌均匀。
4.将果肉椰奶和炼乳的混合物放入碗中，冷却后放入冰箱冷藏。
5.把水果倒入冷藏的椰奶中，混合均匀即可食用。
养成健康的饮食习惯并不难
对于自己和家人而言，还是多多用些心思吧。自制的饮品在让你清爽的同时，还带来了健康和美味哦，并且饱含着浓浓的爱意。当你每次想去超市买冰激凌或者可乐的时候，尝试着用自制的冷品和白开水来代替，久而久之，你就会养成非常健康的饮食习惯，为自己和家人的身体带来益处。
什么是冷饮？
夏季常见的冷饮包括冰棍、冰激凌、人工配制的果味水、果汁、发酵型饮料、可乐型饮料或其他食品。夏季冰激凌、棒棒冰是怎么生产加工的？
冰激凌：以牛奶或其他奶制品、巧克力、糖为主要原材料，加入稳定剂、乳化剂、香精、色素等食品添加剂，经过均质、杀菌、冷却和成熟，再进行凝冻、成形与硬化后制成。
棒棒冰：以水、白砂糖、乳制品为主要原材料，加入柠檬酸、苹果酸等酸度调节剂，加入稳定剂、各种口味的香精（草莓味、杧果味等）、山梨酸钾等食品添加剂，经过混合、酸化、定容、调香、灌装、杀菌、冷却加工而成。冰激凌等冷饮的主要成分是什么？营养价值几何？
大多数冷饮食品的主要原料为水、糖、有机酸或各种果汁，另外加入甜味剂、香精、色素等食品添加剂调配而成。
值得一提的是，大部分冷饮成品能量在200 kcal/100 g左右（1kcal=4.186 kJ，下同），几乎相当于200 g米饭的能量；糖分和脂肪含量也非常高，有些冰激凌中脂肪含量可高达16%。然而，蛋白质含量非常低，在3%左右，几乎不含维生素和矿物质。可谓高能量、低营养价值的垃圾食品。吃它，仅仅可以用来解馋，just for fun！
加工冷饮可能存在哪些食品安全问题？
经过上文的分析，你会发现，除了一些天然的果蔬汁冷饮外，加工冷饮几乎没有营养价值。反而它们的食品安全性是要特别注意的。加工冷饮的食品安全问题主要是微生物污染和化学性污染。在加工过程中，如果工作人员、生产环境、生产设备未彻底消毒，极易出现杂菌污染。如常出现在冷冻乳制品中的金黄色葡萄球菌污染，会产生肠毒素，导致频繁地呕吐、腹痛、腹泻。有害的化学成分污染包括：厂家非法使用食品添加剂，如色素、香精、防腐剂超标；包装冷饮的容器，如果金属材质或塑料材质，质量不达标极易出现重金属或高分子有机物的污染。
这些人不适合吃加工冷饮，有你吗？
冷饮再好，也不要贪杯哦！有些人是不适合吃加工冷饮的。所谓加工冷饮，就是工厂中机械化、大批量生产出来的冷品，包括冰激凌、雪糕、棒棒冰、汽水等。下面这几类人群要远离：
1.胃肠道不好，消化不良人群。即使这段时间胃肠道很好，也不能掉以轻心。胃肠道可是很敏感的，一且碰冷饮，随时可能和你翻脸。
2.减肥人群。对于减肥的人来讲，运动完总想买个冰激凌，喝杯可乐。打住！对于这些体积小、不扛饿、能量又很高的食物，一夜让你体重飙升到解放前。请敬而远之！
3.孕妇。怀孕期间本来胃肠道蠕动就减慢，消化不如以前。如果加上冰冷的刺激，不仅会加重妊娠反应，而且冰冷的刺激也不利于胎儿的生长发育。
4.6岁以下儿童。幼儿园的小朋友对冰激凌有种偏执的热爱，学校超市冰柜前总挤满了孩子的身影。但孩子们的胃容量本来就很小，吃完冰激凌就饱了，严重影响他们的正餐。另外，加工冷饮中食品添加剂较多，尤其是甜味剂、酸味剂和香精，这容易诱导他们的饮食习惯向重口味食物发展，而不爱吃天然口味的食物，引起偏食。
5.高血糖、高血脂人群。这些加工饮品中含有大量的糖分和脂肪，会加速病情的恶化。
想健康吃冷饮，跟我学！
加工的冷饮吃起来总是那么不让人放心，但夏天这么热，总得有一些冷饮度过这个酷暑吧！下面的冷饮，以新鲜水果为原料，营养又安全，跟我学做冷饮DIY！
草莓奶昔
带有牛奶味的草莓更香甜呢！
原料：300 mL牛奶，2只蛋黄，5颗草莓，1勺白砂糖。
做法：
1.把30 mL牛奶倒进两个蛋黄里，一起搅拌，并加入1/3的白砂糖。
2.加热剩余的270 mS牛奶，直到沸腾。
3.把第二步骤加热的牛奶倒进第一步骤做的混合物里。
4.轻轻地搅拌、加热，直到变得很浓稠。搅拌好了，放置一旁，使冷却。
5.把草莓放入搅拌器里，加入剩余的白砂糖，搅拌变成浓稠的草莓汁。
6.将第五步骤的草莓汁和第四步骤的混合物一起搅拌。
7.搅拌好后，倒入透明的杯子里，放入4～6℃的冰箱冷藏5分钟即可食用。
杧果柠檬汁
想想都觉得很酸爽呢！
原料：2个杧果，1个柠檬，两勺蜂蜜，纯净水适量。
做法：
1.将柠檬洗干净以后切片，备用。
2.杧果去皮去核，将果肉放人料理杯。
3.将柠檬片放人，并倒入蜂蜜，再加入适量的纯净水。
4.用料理机将混合物打碎。
5.再将饮料过筛，滤掉渣子即可得到口感细腻、酸爽的杧果柠檬汁。
6.根据个人口味，也可以做其他果汁，比如苹果草莓汁、橙汁、猕猴桃汁。
西瓜沙冰
直接啃西瓜是不是没有吃西瓜沙冰更舒爽啊！
原料：400 g西瓜，1/2包牛奶，全脂奶粉适量。
做法：
1.将西瓜红瓤去籽后切块放在容器中。
2.加入1/2包牛奶，全脂奶粉适量。
3.将混合物用搅拌机打成西瓜汁。
4.将西瓜汁放入冰箱冷冻层冷冻。
5.将冻好的西瓜汁用搅拌器打成碎冰即可。
6.也可以尝试做做杧果沙冰、木瓜酸奶沙冰、草莓沙冰，口感冰爽而且健康。
菠萝水果冰
其实玉米粒、红豆都是做冰沙的好食材哦！
原料：半个菠萝，200 g玉米粒，200 g红豆，其他水果（苹果、梨、香蕉都可）。
做法：
1.将菠萝去皮后切块，并用榨汁机榨成菠萝汁。
2.将其他水果去皮切块备用。
3.在菠萝汁中加入玉米粒和红豆以及其他水果。
4.将混合物放入冰箱冷冻层冷冻。
5。将冻好的混合物用搅拌器打成碎冰即可。
双豆西米露
西米露的情怀也许谁都有！
原料：100 g红豆，100 g绿豆，200 g西米，5块冰糖，清水适量。
做法：
1.红豆、绿豆提前浸泡1小时。
2.将洗净的西米放入开水中煮到只剩中间的小白点关火，再焖10分钟。随后过几遍凉水备用。
3.将浸泡的红豆、绿豆放入冷水锅中煮，煮到红豆、绿豆绵软，但不开花为止。
4.加入冰糖使之融化。
5.可以在常温下作为粥喝，也可以放入冰箱中，冷冻结块后取出，搅碎作为碎冰吃。
冰爽水果捞
水果捞，口味滑爽，还能美容养颜，自己做实惠又好吃。
材料：100 g果肉椰奶，50 g炼乳，50 g西瓜瓤，50 g火龙果，50g杧果，50g香瓜。
做法：
1.把所有的水果去皮、切块后冷藏。
2.把果肉椰奶倒入锅中煮至冒泡。
3.加入炼乳搅拌均匀。
4.将果肉椰奶和炼乳的混合物放入碗中，冷却后放入冰箱冷藏。
5.把水果倒入冷藏的椰奶中，混合均匀即可食用。
养成健康的饮食习惯并不难
对于自己和家人而言，还是多多用些心思吧。自制的饮品在让你清爽的同时，还带来了健康和美味哦，并且饱含着浓浓的爱意。当你每次想去超市买冰激凌或者可乐的时候，尝试着用自制的冷品和白开水来代替，久而久之，你就会养成非常健康的饮食习惯，为自己和家人的身体带来益处。