【摘 要】
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分别以离子液体[BMIM][BF4]、[BMIM][PF6]和[BMIM][Tf2N]为反应介质,对ω-3脂肪酸(EPA和DHA)质量分数为30.02%的甘油三酯型鱼油和74.38%的乙酯型鱼油进行酶法酯交换反应.首先
【机 构】
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福州大学生物科学与工程学院,福建省海洋酶工程重点实验室
【基金项目】
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福建省海洋高新产业发展专项资助项目(闽海洋高新[2015]21号)
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分别以离子液体[BMIM][BF4]、[BMIM][PF6]和[BMIM][Tf2N]为反应介质,对ω-3脂肪酸(EPA和DHA)质量分数为30.02%的甘油三酯型鱼油和74.38%的乙酯型鱼油进行酶法酯交换反应.首先测定离子液体中特异性脂肪酶TLIM、猪胰脂酶与非特异性脂肪酶Novozyme435的酶活,进一步探究3种离子液体对脂肪酶催化鱼油酯交换产物ω-3脂肪酸的影响.结果表明:上述脂肪酶在3种离子液体中的酶活均显著上升;与非离子液体体系相比,上述离子液体能够在鱼油酶法酯交换反应中使反应产物甘油三酯ω
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