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碾茶作为抹茶的原料,是选用日本品种经过遮阴覆盖,采用特殊的加工工艺生产的茶叶,具有海苔香,本文旨在说明碾茶的审评方法以及根据审评结果对碾茶划分等级。
碾茶审评以及等级分级的相关研究
【摘 要】
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碾茶作为抹茶的原料,是选用日本品种经过遮阴覆盖,采用特殊的加工工艺生产的茶叶,具有海苔香,本文旨在说明碾茶的审评方法以及根据审评结果对碾茶划分等级。
【机 构】
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绍兴御茶村茶业有限公司
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2019年30期
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