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本文建立了恒波长同步荧光淬灭测定苏丹红Ⅱ的新方法。研究表明,苏丹红Ⅱ对硫酸奎宁的荧光有淬灭作用,通过Stern-Volmer方程的计算和紫外吸收光谱研究,得到苏丹红Ⅱ对硫酸奎宁荧光的淬灭机制主要为动态淬灭,且淬灭程度与苏丹红Ⅱ的含量呈线性关系。当Δλ=30 nm时,该方法的线性范围为1.0×10-6~5.0×10-4 mol/L,检出限为2.393×10-11mol/L。