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[关 键 词] 应用型本科院校；就业问题；应对策略
[中图分类号] G715 [文献标志码] A [文章编号] 2096-0603（2016）16-0080-01
一、实习生实习概况
酒店管理系2015年实习生一共120人，实习区域大部分在苏州，主要分布在苏州地区的姑苏区、新区、园区、吴中区、吴江区等地；外地实习主要在上海和北京两个城市。实习单位所属行业都是酒店行业；单位性质主要包括国有、合资、民营和股份制多种形式；单位规模绝大部分在100～300人或者300～500人，少数超过500人。实习生的实习岗位主要在中厨房和西厨房各岗位，岗位与专业基本对口，实习待遇部分实习生在1500元以下，另一部分实习生在1500～2000元之间。
二、被调查实习单位对实习生的评价及对学校人才培养的建议
实习单位对我系实习生总体满意度较高，其调查显示：（1）对实习生的实习印象：优73%，良27%；（2）对实习生的实习工作的胜任程度：非常胜任45%，基本胜任55%；（3）实习生专业对口率：完全对口91%，基本对口9%；（4）业务水平：达到很好27%，较好73%；（5）实习生动手能力：很强27%，较强73%；（6）工作态度：安心工作成绩突出36%，有一定成绩64%；（7）实习生的思想素质和个人修养达到：很好55%，较好45%；（8）在单位的人际关系：深受同事欢迎45%，良好55%；（9）实习生的专业知识：结构合理55%，比较合理36%，不太合理9%；（10）胜任所在岗位工作：一般需要经过3个月为91%，只要更短时间为9%。
实习单位认为与同期单位的实习生相比较，我校实习生的优势主要包括：（1）素质全面，适应性较强，反映较快，接受能力较强，英文沟通较好，综合能力强；（2）有一定的酒店相关知识做基础，服从组织安排，能快速胜任岗位工作，平时表现好，工作认真；（3）专业知识对口，专业知识扎实，思想素质较高，吃苦耐劳；（4）自信，学习能力较强，动手能力极强，就业心态良好。
劣势主要包括：（1）英语会话能力需继续加强；（2）缺乏吃苦耐劳的精神，不够踏实，对自己的发展规划不够清晰，缺乏独立性。
实习单位对学校的评价是：实习生管理非常严谨，与单位密切联络，为实习生安心工作做了大量思想工作，保证实习生完成实习期的学习。注重实习生管理，培养的实习生有较高的业务水平，校企之间互动良好，学生质量高，老师认真负责，对学生的培养和训练相对认真，帮助到学生尽快适应工作岗位。
实习单位对学校的建议是：希望进一步加深合作。
三、顶岗实习生实习满意度、需求及对学校的培养建议
顶岗实习生实习满意度方面：（1）对工作环境：满意50%，比较满意6%，基本满意40%，不满意4%；（2）对交通住宿条件：满意44%，比较满意20%，基本满意34%，不满意2%；（3）对实习单位管理机制：满意38%，比较满意24%，基本满意36%，不满意2%；（4）团队合作：满意52%，比较满意12%，基本满意30%，不满意6%；（5）实习待遇：满意42%，比较满意14%，基本满意36%，不满意8%；（6）发展前景满意40%，比较满意4%，基本满意52%，不满意4%。
对不满意的学生进一步调查，学生不满意原因主要有：（1）实习酒店新旧不一，酒店工作环境差异较大，学生对酒店的期待较高，导致个别学生对工作环境不满意；（2）部分实习酒店提供的住宿条件比学校学生宿舍差，导致个别学生不满意；（3）目前酒店行业起薪起点普遍不高，个别学生感觉以后转正工资待遇不高，对发展前景不满意。
实习生对学校教育教学工作的意见和建议主要包括：（1）希望在各个职位都能获得实习与学习的机会；（2）希望住宿条件能够提高些，工资再高一点；（3）希望增加实习可选企业，重开自寻实习单位，实习能更考虑学生个人意愿。
四、分析本专业人才培养目标实现情况、存在问题、人才培养方案修改建议等
（一）人才培养目标实现情况
实习能反映人才培养方案实施的基本情况，从实习单位调研情况分析：实习单位对实习生的实习印象：优73%，良27%；表明实习单位对我专业的实习生反映优良，尤其是和其他同类学校的实习生相比，我校实习生在职业素质、综合能力、动手能力等方面明显高于其他同类学校。希望学校能更加重视培养学生的实际操作能力和专业知识，开展更多的实践，让学生能够拥有更多的经验体会。在校学习期间，课程能够更加贴近实际情况。
（二）主要存在的问题
从调研分析，存在的主要问题是：学生英语需继续加强；学生缺乏吃苦耐劳的精神，不够踏实，对自己的发展规划不够清晰，缺乏独立性。专业教学中要多增加市场中流行的菜点。
（三）人才培养方案修改建议
1.在一年级入学教育中安排参观餐饮企业，加强学生对餐饮企业的客观认识，对专业有比较客观的认识，树立正确的职业观。
2.在一年级开设一门“劳技”课，从学生接触专业学习开始，就培养学生爱劳动的习惯，并把学生劳动表现纳入学生的重要考核之中（包括专业成绩）。
3.增设全国公共英语1级考证要求，建议系教务科安排学生参加全国公共英语2级培训和考核。
4.收集企业最新产品资料，校企合作开发专业校本教材，充实专业教学。以使专业教学更贴近市场，以提高学生适应岗位的工作能力。
参考文献：
何立萍，许晶.高职酒店管理专业实习基地实习生满意度调查与分析[J].职业教育研究，2009（12）.
[中图分类号] G715 [文献标志码] A [文章编号] 2096-0603（2016）16-0080-01
一、实习生实习概况
酒店管理系2015年实习生一共120人，实习区域大部分在苏州，主要分布在苏州地区的姑苏区、新区、园区、吴中区、吴江区等地；外地实习主要在上海和北京两个城市。实习单位所属行业都是酒店行业；单位性质主要包括国有、合资、民营和股份制多种形式；单位规模绝大部分在100～300人或者300～500人，少数超过500人。实习生的实习岗位主要在中厨房和西厨房各岗位，岗位与专业基本对口，实习待遇部分实习生在1500元以下，另一部分实习生在1500～2000元之间。
二、被调查实习单位对实习生的评价及对学校人才培养的建议
实习单位对我系实习生总体满意度较高，其调查显示：（1）对实习生的实习印象：优73%，良27%；（2）对实习生的实习工作的胜任程度：非常胜任45%，基本胜任55%；（3）实习生专业对口率：完全对口91%，基本对口9%；（4）业务水平：达到很好27%，较好73%；（5）实习生动手能力：很强27%，较强73%；（6）工作态度：安心工作成绩突出36%，有一定成绩64%；（7）实习生的思想素质和个人修养达到：很好55%，较好45%；（8）在单位的人际关系：深受同事欢迎45%，良好55%；（9）实习生的专业知识：结构合理55%，比较合理36%，不太合理9%；（10）胜任所在岗位工作：一般需要经过3个月为91%，只要更短时间为9%。
实习单位认为与同期单位的实习生相比较，我校实习生的优势主要包括：（1）素质全面，适应性较强，反映较快，接受能力较强，英文沟通较好，综合能力强；（2）有一定的酒店相关知识做基础，服从组织安排，能快速胜任岗位工作，平时表现好，工作认真；（3）专业知识对口，专业知识扎实，思想素质较高，吃苦耐劳；（4）自信，学习能力较强，动手能力极强，就业心态良好。
劣势主要包括：（1）英语会话能力需继续加强；（2）缺乏吃苦耐劳的精神，不够踏实，对自己的发展规划不够清晰，缺乏独立性。
实习单位对学校的评价是：实习生管理非常严谨，与单位密切联络，为实习生安心工作做了大量思想工作，保证实习生完成实习期的学习。注重实习生管理，培养的实习生有较高的业务水平，校企之间互动良好，学生质量高，老师认真负责，对学生的培养和训练相对认真，帮助到学生尽快适应工作岗位。
实习单位对学校的建议是：希望进一步加深合作。
三、顶岗实习生实习满意度、需求及对学校的培养建议
顶岗实习生实习满意度方面：（1）对工作环境：满意50%，比较满意6%，基本满意40%，不满意4%；（2）对交通住宿条件：满意44%，比较满意20%，基本满意34%，不满意2%；（3）对实习单位管理机制：满意38%，比较满意24%，基本满意36%，不满意2%；（4）团队合作：满意52%，比较满意12%，基本满意30%，不满意6%；（5）实习待遇：满意42%，比较满意14%，基本满意36%，不满意8%；（6）发展前景满意40%，比较满意4%，基本满意52%，不满意4%。
对不满意的学生进一步调查，学生不满意原因主要有：（1）实习酒店新旧不一，酒店工作环境差异较大，学生对酒店的期待较高，导致个别学生对工作环境不满意；（2）部分实习酒店提供的住宿条件比学校学生宿舍差，导致个别学生不满意；（3）目前酒店行业起薪起点普遍不高，个别学生感觉以后转正工资待遇不高，对发展前景不满意。
实习生对学校教育教学工作的意见和建议主要包括：（1）希望在各个职位都能获得实习与学习的机会；（2）希望住宿条件能够提高些，工资再高一点；（3）希望增加实习可选企业，重开自寻实习单位，实习能更考虑学生个人意愿。
四、分析本专业人才培养目标实现情况、存在问题、人才培养方案修改建议等
（一）人才培养目标实现情况
实习能反映人才培养方案实施的基本情况，从实习单位调研情况分析：实习单位对实习生的实习印象：优73%，良27%；表明实习单位对我专业的实习生反映优良，尤其是和其他同类学校的实习生相比，我校实习生在职业素质、综合能力、动手能力等方面明显高于其他同类学校。希望学校能更加重视培养学生的实际操作能力和专业知识，开展更多的实践，让学生能够拥有更多的经验体会。在校学习期间，课程能够更加贴近实际情况。
（二）主要存在的问题
从调研分析，存在的主要问题是：学生英语需继续加强；学生缺乏吃苦耐劳的精神，不够踏实，对自己的发展规划不够清晰，缺乏独立性。专业教学中要多增加市场中流行的菜点。
（三）人才培养方案修改建议
1.在一年级入学教育中安排参观餐饮企业，加强学生对餐饮企业的客观认识，对专业有比较客观的认识，树立正确的职业观。
2.在一年级开设一门“劳技”课，从学生接触专业学习开始，就培养学生爱劳动的习惯，并把学生劳动表现纳入学生的重要考核之中（包括专业成绩）。
3.增设全国公共英语1级考证要求，建议系教务科安排学生参加全国公共英语2级培训和考核。
4.收集企业最新产品资料，校企合作开发专业校本教材，充实专业教学。以使专业教学更贴近市场，以提高学生适应岗位的工作能力。
参考文献：
何立萍，许晶.高职酒店管理专业实习基地实习生满意度调查与分析[J].职业教育研究，2009（12）.