【摘 要】
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花生中蛋白含量高,非酶水相萃取时乳化严重,清油得率低甚至得不到清油.为提高花生油非酶水相萃取的清油得率,将前处理后的花生进行盐效应水相超声萃取,考察盐种类和浓度、超
【机 构】
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安徽工程大学生物与化学工程学院,芜湖,241000
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花生中蛋白含量高,非酶水相萃取时乳化严重,清油得率低甚至得不到清油.为提高花生油非酶水相萃取的清油得率,将前处理后的花生进行盐效应水相超声萃取,考察盐种类和浓度、超声功率、液料比、超声温度及超声时间对清油得率的影响,并对萃取工艺条件进行响应面优化.结果表明,以1.5 mmol/L的氯化钠溶液作苹取剂,超声功率280 W,在液料比3.88 mL/g,超声温度40℃,超声时间52 min的条件下,清油得率可达55.93％,而在相同条件下无盐存在时清油得率仅35.24％.表明盐效应可降低花生油超声水相苹取的乳化程度,将超声技术应用于花生油的水相萃取是可行的.
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