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目的对2012～2013年广州市现制现售水卫生状况进行分析，并提出管理对策。方法全市范围内分层抽样，对现制现售水监督、监测结果进行统计分析。结果现制现售水卫生管理存在卫生隐患，水质监测细菌总数合格率为77％。结论建议研究制定相关法规，如实施备案制度、加大法律责任，强化企业、市场、政府、社会共同参与的管理模式，加强宣传和引导，推动现制现售水的健康发展。