【摘 要】
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<正> 一、菜式翻译的核心内容有些人觉得用英语介绍中国菜谱很不容易,翻译地方菜式尤觉困难。有时确实如此。例如,广东人对菜式的命名,既有浪漫的色彩,又讲求"好意头";而广东
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<正> 一、菜式翻译的核心内容有些人觉得用英语介绍中国菜谱很不容易,翻译地方菜式尤觉困难。有时确实如此。例如,广东人对菜式的命名,既有浪漫的色彩,又讲求"好意头";而广东菜式既要求好看,又要求好味道。因此,一些菜名是新奇古怪的。"发财好市",不过是发菜煮蠔豉。但是,人们却喜欢在新春佳节品尝这道菜,以祈求"发财"、"好生意"。因为"发菜"和
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