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柠檬蜡伞（Hygrophorus lucorum Kalchbr.）,又称小黄蘑,是一种外生菌根食用真菌。以柠檬蜡伞为试验材料,对柠檬蜡伞多酚的水浴提取工艺进行了研究。在单因素实验的基础上,采用Box-Behnken设计和响应面分析法对影响提取效果的4个主要因素即提取温度（X1）、提取时间（X2）、乙醇浓度（X3）和液料比（X4）进行了优化,建立了各因子与多酚得率之间关系的数学模型为：Y=12.32＋0.54X1＋0.31X2＋0.088X3＋0.28X4-0.10X1 X2-0.33X1 X3-0.04