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摘要：以职业能力为导向，探索中职学生学业水平评价目标、内容、标准和方法，走上以岗位能力为检验标准的改革之路，才能使职业教育真正实现以就业为导向的目标。在分析当前中职学生学业水平评价现状的基础上，对中职学生学业水平评价模式改革进行了论述，并提出了若干实践思考。
关键词：职业能力导向 中职学生 学业水平评价 前厅服务
“职业教育要培养同21世纪我国社会主义现代化建设要求相适应的，具备综合职业能力和全面素质的，直接在生产、服务、技术和管理第一线工作的应用型人才。”这是政府对职业教育制订的培养目标，因此针对中职学生目前的学业水平评价模式必须进行改革，才能适应这一目标要求。在传统的学生学业水平评价中，教师是主要评价者，是绝对的权威，学生往往是被动地接受评价。其不足主要表现在以下方面：一是评价观念落后。一些中职学校仍沿用原有的学生学业水平评价标准、内容、方法来衡量今天的中职学生，严重制约了以职业能力为导向的职业教育方针的贯彻落实。二是评价方式单一。注重学生成绩的定量检测，注重纸笔闭卷考试，忽略了学生动手操作能力的考核。三是评价内容注重理论考试成绩。将理论考试成绩作为衡量学生学习状况的主要标准。理论课考试不及格需重修或补考，而实践、实训课却鲜见有学生不及格补考，理论考试的结果被简单、机械、错误地使用，对学生的评价具有片面性。四是评价结果过于绝对化。重定量评价，轻定性评价或分析。五是评价结构缺陷明显。对于学生的评价，教师说了算，学生没有发言权；以考代评，过于强调考试的作用，往往以考试成绩作为主要的评价依据，且过分重视终结性评价，常常以一、两次考试成绩来评判学生的优劣。上述学生学业水平评价的弊端最终表现在制约了学生实践能力的培养和个性发展，束缚了学生的创新意识和创造能力。
学生学业水平评价体系是影响教育模式最重要的因素。有什么样的评价，就有什么样的学生。因此，改革现有的以考试分数为唯一标准的评价方法，已成为当前我们亟待解决的重要问题。培育和发挥学生学业水平评价主体的功能，可以实现以下目的：一是引导学生客观评估自己的专业特点和资历情况，并在认识自己的基础上设计自己的人生道路；二是可以让学生学会评价自己，使学生既能看到自己的进步并从中体验到成功的喜悦，同时看到自己的不足以明确今后的努力方向，形成改进和发展的愿望，促进学生主动发展；三是在学会评价他人的同时，完善自我评价。心理学告诉我们，一个人在认识别人的品质时，就开始形成对自己的评价能力。所以，不仅要让学生自评，而且要让学生互评，让学生成为评价主体。
学生学业水平评价的改革，应以上述目标作为切入点和着力点。为此，我们必须将“以职业能力为导向”作为中职学校学生学业水平评价的核心理念，并将其内化为学校领导、师生的自觉行动。对学生的评价，不仅要关注学生的学业水平，更要注重学生动手实践技能的考核，发现、发展学生多方面的潜能，增强学生就业的核心竞争力。与基层岗位群接轨，彻底摆脱学科类型的人才评价标准。也就是说，必须按照用人单位和就业部门的需要，科学地选择适当的评价内容和合适的评价方法、评价手段，引导学生从单纯注重学业水平向以追求创新精神和实践能力为主要目标转变，帮助学生树立崇高的职业理想、高尚的职业道德、牢固的职业意识，以良好的职业习惯和娴熟的职业技能，打造面向就业市场的核心竞争力。只有这样，才能使学生在社会激烈的人才竞争中成为用人单位追逐的焦点。
那么，学生的职业能力到底包括哪些内容呢？请看下表。 笔者在担任《前厅服务》课程的教学任务时，一直尝试如何使用恰当的教学活动来促进酒店专业学生职业综合能力的养成。经过多年的教学实践，笔者感觉到必须改变传统的学生学业水平评价方法，改变单一的纸笔测验的方式，建立起以旅游職业综合能力为导向的表现性学生学业水平评价体系，尝试在特定的任务和模拟真实的酒店情景中观察、收集和评价学生多方面表现的评价方式。
一、以《前厅服务》为例的旅游职业素养分析
酒店专业学生的培养目标，是适应酒店专业发展需要的德、智、体全面发展的，具有一定旅游服务管理理论基础知识，熟练地掌握前厅岗位技能，又能适应高星级酒店所需的，有较好经营观念和专业技术的，具备较强的应变能力及发现问题、分析问题和解决问题能力的服务和管理人才。从职业岗位来分析，酒店服务人员的综合素质条件是由语言、知识和服务技能三大要素构成，较高的综合素质主要包括：（1）敬业爱岗，就是要热爱自己的祖国和人民，热爱自己的本职工作，有较强的工作责任心和工作热情；（2）具有合理结构的专业基础知识和相关学科知识；（3）具有较强的语言表达能力、人际交往能力、组织协调能力、应变能力的饭店服务专业技能；（4）不仅要有健康的体魄，还要有健康的思想，乐观向上的态度和平和的心理状态；（5）要有穿着得体，举止大方，彬彬有礼的良好个人形象。
《前厅服务》课程是中等职业学校酒店专业的一门主干课程，通过本课程的学习，让学生掌握前厅服务与管理的基本理论知识，熟练操作客房预订、入住登记、行李服务、结账等技能，全面掌握前厅各岗位服务标准、服务程序和服务技巧。核心是培养学生的职业能力，主要包括个体应具备的学会学习的能力、交流的能力、社会活动的能力、组织和管理的能力和解决问题的能力。总之，能让学生在高星级酒店的前厅部从事服务和基层管理工作。各种职业能力的培养在很大程度上要通过表现性实践来进行，只有通过表现性实践，才能使学生获得包括前厅服务技能、前厅销售技巧和职业素质在内的旅游从业能力，才能使学生加深对理论知识的理解和掌握应用理论知识，进而获得解决实际问题的能力，而实践教学目标是培养综合职业能力，其教学体系是以技术应用能力培养和职业素质培养为主线来构建的，因此要求酒店专业必须以酒店服务能力培养为中心，以人才胜任的岗位群所需的技术应用能力和职业素质为出发点和归宿，明确前厅服务岗位的基本功，并将其作为该专业学生学业水平评价的重要依据，专业课教师也要根据这个根本指导思想来制定可行的学生学业水平评价方案。
关键词：职业能力导向 中职学生 学业水平评价 前厅服务
“职业教育要培养同21世纪我国社会主义现代化建设要求相适应的，具备综合职业能力和全面素质的，直接在生产、服务、技术和管理第一线工作的应用型人才。”这是政府对职业教育制订的培养目标，因此针对中职学生目前的学业水平评价模式必须进行改革，才能适应这一目标要求。在传统的学生学业水平评价中，教师是主要评价者，是绝对的权威，学生往往是被动地接受评价。其不足主要表现在以下方面：一是评价观念落后。一些中职学校仍沿用原有的学生学业水平评价标准、内容、方法来衡量今天的中职学生，严重制约了以职业能力为导向的职业教育方针的贯彻落实。二是评价方式单一。注重学生成绩的定量检测，注重纸笔闭卷考试，忽略了学生动手操作能力的考核。三是评价内容注重理论考试成绩。将理论考试成绩作为衡量学生学习状况的主要标准。理论课考试不及格需重修或补考，而实践、实训课却鲜见有学生不及格补考，理论考试的结果被简单、机械、错误地使用，对学生的评价具有片面性。四是评价结果过于绝对化。重定量评价，轻定性评价或分析。五是评价结构缺陷明显。对于学生的评价，教师说了算，学生没有发言权；以考代评，过于强调考试的作用，往往以考试成绩作为主要的评价依据，且过分重视终结性评价，常常以一、两次考试成绩来评判学生的优劣。上述学生学业水平评价的弊端最终表现在制约了学生实践能力的培养和个性发展，束缚了学生的创新意识和创造能力。
学生学业水平评价体系是影响教育模式最重要的因素。有什么样的评价，就有什么样的学生。因此，改革现有的以考试分数为唯一标准的评价方法，已成为当前我们亟待解决的重要问题。培育和发挥学生学业水平评价主体的功能，可以实现以下目的：一是引导学生客观评估自己的专业特点和资历情况，并在认识自己的基础上设计自己的人生道路；二是可以让学生学会评价自己，使学生既能看到自己的进步并从中体验到成功的喜悦，同时看到自己的不足以明确今后的努力方向，形成改进和发展的愿望，促进学生主动发展；三是在学会评价他人的同时，完善自我评价。心理学告诉我们，一个人在认识别人的品质时，就开始形成对自己的评价能力。所以，不仅要让学生自评，而且要让学生互评，让学生成为评价主体。
学生学业水平评价的改革，应以上述目标作为切入点和着力点。为此，我们必须将“以职业能力为导向”作为中职学校学生学业水平评价的核心理念，并将其内化为学校领导、师生的自觉行动。对学生的评价，不仅要关注学生的学业水平，更要注重学生动手实践技能的考核，发现、发展学生多方面的潜能，增强学生就业的核心竞争力。与基层岗位群接轨，彻底摆脱学科类型的人才评价标准。也就是说，必须按照用人单位和就业部门的需要，科学地选择适当的评价内容和合适的评价方法、评价手段，引导学生从单纯注重学业水平向以追求创新精神和实践能力为主要目标转变，帮助学生树立崇高的职业理想、高尚的职业道德、牢固的职业意识，以良好的职业习惯和娴熟的职业技能，打造面向就业市场的核心竞争力。只有这样，才能使学生在社会激烈的人才竞争中成为用人单位追逐的焦点。
那么，学生的职业能力到底包括哪些内容呢？请看下表。 笔者在担任《前厅服务》课程的教学任务时，一直尝试如何使用恰当的教学活动来促进酒店专业学生职业综合能力的养成。经过多年的教学实践，笔者感觉到必须改变传统的学生学业水平评价方法，改变单一的纸笔测验的方式，建立起以旅游職业综合能力为导向的表现性学生学业水平评价体系，尝试在特定的任务和模拟真实的酒店情景中观察、收集和评价学生多方面表现的评价方式。
一、以《前厅服务》为例的旅游职业素养分析
酒店专业学生的培养目标，是适应酒店专业发展需要的德、智、体全面发展的，具有一定旅游服务管理理论基础知识，熟练地掌握前厅岗位技能，又能适应高星级酒店所需的，有较好经营观念和专业技术的，具备较强的应变能力及发现问题、分析问题和解决问题能力的服务和管理人才。从职业岗位来分析，酒店服务人员的综合素质条件是由语言、知识和服务技能三大要素构成，较高的综合素质主要包括：（1）敬业爱岗，就是要热爱自己的祖国和人民，热爱自己的本职工作，有较强的工作责任心和工作热情；（2）具有合理结构的专业基础知识和相关学科知识；（3）具有较强的语言表达能力、人际交往能力、组织协调能力、应变能力的饭店服务专业技能；（4）不仅要有健康的体魄，还要有健康的思想，乐观向上的态度和平和的心理状态；（5）要有穿着得体，举止大方，彬彬有礼的良好个人形象。
《前厅服务》课程是中等职业学校酒店专业的一门主干课程，通过本课程的学习，让学生掌握前厅服务与管理的基本理论知识，熟练操作客房预订、入住登记、行李服务、结账等技能，全面掌握前厅各岗位服务标准、服务程序和服务技巧。核心是培养学生的职业能力，主要包括个体应具备的学会学习的能力、交流的能力、社会活动的能力、组织和管理的能力和解决问题的能力。总之，能让学生在高星级酒店的前厅部从事服务和基层管理工作。各种职业能力的培养在很大程度上要通过表现性实践来进行，只有通过表现性实践，才能使学生获得包括前厅服务技能、前厅销售技巧和职业素质在内的旅游从业能力，才能使学生加深对理论知识的理解和掌握应用理论知识，进而获得解决实际问题的能力，而实践教学目标是培养综合职业能力，其教学体系是以技术应用能力培养和职业素质培养为主线来构建的，因此要求酒店专业必须以酒店服务能力培养为中心，以人才胜任的岗位群所需的技术应用能力和职业素质为出发点和归宿，明确前厅服务岗位的基本功，并将其作为该专业学生学业水平评价的重要依据，专业课教师也要根据这个根本指导思想来制定可行的学生学业水平评价方案。