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期刊论文
红曲霉固态发酵产红曲色素研究进展
红曲霉固态发酵产红曲色素研究进展
来源 :安徽农业科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:dreambox007
【摘 要】
:
红曲色素是天然色素,具有营养、无毒、多功能等优点。固态发酵是红曲色素生产的传统方法,与液体发酵相比具有独特的优点,一直受到研究者关注。对国内外近期关于红曲色素研究
【作 者】
:
程哲灏
朱明军
吴振强
【机 构】
:
华南理工大学生物科学与工程学院
【出 处】
:
安徽农业科学
【发表日期】
:
2011年01期
【关键词】
:
红曲色素
固态发酵
红曲霉
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红曲色素是天然色素,具有营养、无毒、多功能等优点。固态发酵是红曲色素生产的传统方法,与液体发酵相比具有独特的优点,一直受到研究者关注。对国内外近期关于红曲色素研究的报道进行了综述,对影响固态发酵产红曲色素的条件进行了归纳和分析,可为红曲色素固态发酵的推广提供借鉴。
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