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一种内加热烘炒机，属食品加工机械。市上有用炉子烘烤滚筒的外加热烘炒机，其热效率低，结构庞杂松散，污染环境和难以控制炒制品品质。本发明是要提供一种结构简洁紧促，热效率高、体积小巧、造价低、不污染环境、并能大幅度提高炒制品品质的内加热烘炒机，由过渡机构将机架、受驱动机构驱动、两端设有湿度调控装置的滚筒和插进滚筒内的加热机构连接一起形成。