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与水仙名称有关的乌龙茶在广东省和福建省占有重要的地位,本文对凤凰水仙、永春水仙与武夷水仙进行了品种、工艺、感官、常规生化组分系统比较研究。分析表明三者既存在较多的相似之处,也存在许多不同点。三种乌龙茶的品质差异以及相关影响因素的研究有助于品质审评和鉴别。
武夷水仙、永春水仙与凤凰水仙的审评比较
【摘 要】
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与水仙名称有关的乌龙茶在广东省和福建省占有重要的地位,本文对凤凰水仙、永春水仙与武夷水仙进行了品种、工艺、感官、常规生化组分系统比较研究。分析表明三者既存在较多
【机 构】
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福建农林大学园艺学院
【出 处】
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福建茶叶
【发表日期】
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2016年5期
【基金项目】
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福建省人力资源和社会保障厅资助项目—郭雅玲评茶师技能大师工作室,《高级茶叶审评》课程研究
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