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纳豆菌是日本传统发酵食品纳豆的发酵菌种，是一种对人体无病原性的安全菌株，能耐盐、耐碱、耐高温及挤压，在制粒过程中及通过酸性胃环境均能保持高度的稳定性，是微生态制剂的理想菌株。
纳豆菌微生态制剂的研究现状
【摘 要】
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纳豆菌是日本传统发酵食品纳豆的发酵菌种，是一种对人体无病原性的安全菌株，能耐盐、耐碱、耐高温及挤压，在制粒过程中及通过酸性胃环境均能保持高度的稳定性，是微生态制剂的理想
【机 构】
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芜湖职业技术学院
【出 处】
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芜湖职业技术学院学报
【发表日期】
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2006年4期
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