【摘 要】
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采用气相色谱-串联质谱法测定火锅底料包材中17种塑化剂（PAEs）含量和迁移量,并对污染情况进行分析。以正己烷为溶剂,超声提取30 min,迁移试验以异辛烷为食品模拟物,在90℃下全浸泡1 h,选择离子SIM监测模式,外标法定量,经气相色谱-串联质谱法测定。结果表明, 17种PAEs线性关系良好, 17种PAEs的检出限为0.001～0.009μg/mL,相关系数大于0.995,加标回收率为88.
【机 构】
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重庆火锅调味品及菜品工程技术中心重庆德庄农产品开发有限公司
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采用气相色谱-串联质谱法测定火锅底料包材中17种塑化剂（PAEs）含量和迁移量,并对污染情况进行分析。以正己烷为溶剂,超声提取30 min,迁移试验以异辛烷为食品模拟物,在90℃下全浸泡1 h,选择离子SIM监测模式,外标法定量,经气相色谱-串联质谱法测定。结果表明, 17种PAEs线性关系良好, 17种PAEs的检出限为0.001～0.009μg/mL,相关系数大于0.995,加标回收率为88.14%～101.08%,相对标准偏差为1.55%～9.04%。10份样品中共检出7种PAEs,其中以邻苯二甲酸二正丁酯（DBP）为主, DBP未超过国家限定标准5 mg/kg。10份样品中PAEs迁移物质共检出3种, DBP检出率最高, DBP未超过国家限定标准0.3 mg/kg。该方法简便、准确、可靠,适用于火锅底料包材中17种PAEs含量和迁移量的测定,且火锅底料包装材料中检出邻苯二甲酸酯类物质和迁移量浓度较低。
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