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为了了解西安市餐饮业大气颗粒物浓度和分布特征．利用安德森8级撞击采样器采集6家不同餐馆颗粒物样品。并用热光碳分析仪对其中的碳气溶胶进行了分析。结果表明：6家餐馆中．面庄、火锅店和韩国莱馆中颗粒物质量浓度较大，烤肉店中有机碳质量浓度最大，并且有机碳与PM1.1的质量浓度比值为99％，其他烹饪方式的有机碳占颗粒物的比例小于20％；餐馆室内大气颗粒物粒径分布呈双峰模式，主峰集中在小于1．1μm范国内，以PM1.1为主；有机碳粒径分布呈单峰模式，集中在0．43~0．65μm范围内。