【摘 要】
：
目的:以白姜、红枣、白砂糖、牛奶为主要原料,研制凝固型白姜红枣酸奶。方法:在单因素试验的基础上,采用响应面优化试验分析了白姜汁添加量、红枣汁添加量、稳定剂添加量等因
【机 构】
：
安徽科技学院食品工程学院,铜陵富饶绿园有限责任公司
【基金项目】
：
安徽省重点研究与开发计划(1704a07020089)
论文部分内容阅读
目的:以白姜、红枣、白砂糖、牛奶为主要原料,研制凝固型白姜红枣酸奶。方法:在单因素试验的基础上,采用响应面优化试验分析了白姜汁添加量、红枣汁添加量、稳定剂添加量等因素对产品感官评价、硬度和粘力的影响,建立了其最佳配方的回归模型并进行了验证。结果:结合实际生产情况确定产品最佳配方为:牛奶72%、白姜汁11%、红枣汁12%、白砂糖5%,卡拉胶的添加量为产品质量的0.35%。结论:优化后的产品口感爽滑,营养丰富,具有商业化开发价值。
其他文献
目的：靶向药物表皮生长因子受体酪氨酸激酶抑制剂（epidermal growth factorreceptor tyrosine kinase inhibitors, EGFR-TKIs）为部分非小细胞肺癌（non-small celllung cancer, NS
基于激光火工品系统自检技术，对单波长和双波长自检系统的检测激光功率安全上限进行了分析。在连续激光输入条件下，采用D优化感度试验方法对激光起爆器进行了不发火功率试验，确
目的：(1)观察正常人及类风湿关节炎(rheumatoid arthritis，RA)患者外周血单个核细胞(peripheral blood mononuclear cells PBMCs)蛋白质的双向凝胶电泳图谱，并分析其差异表达的
经济危机不可避免，经济的恢复应该有法可依。经济复兴法是在经济复兴重建过程中，通过诸如投资刺激、环境保护等各种措施使经济尽快走出谷底，失业率大幅下降，民生得到极大改善，社会
本文文献研究部分系统回顾了祖国医学对腰腿痛的诊治经验及腰椎间盘突出症(LIDP)的最新研究成果，并重点对手法、牵引治疗机制及临床治疗现状进行深入探讨。在临床研究部分，为探
<正> 从六十年代初激光技术问世以来。在我们航空工业领域内,已被广泛使用,主要用作激光切割、划线、打孔、焊接和激光全息术等。并在日常生产、科研和教学中已显示出实用价
中医独特的诊断方法及治病的疗效是有目共睹的。随着传感器技术和计算机处理技术的发展,人们开始致力于脉诊的客观化研究,希望用现代科学技术的方法和仪器,推进中医脉诊的现
本论文选用平菇（Pleurotusostreatus）、茶树菇（Agrocybechaxingu）、香菇（Lentinusedodes）、木耳（Auriculariaauricular）和金针菇（Flammulinavelutipes）为代表，以小鼠腹腔巨噬细胞为免疫
目的:阿片类物质戒断后能通过各种途径降低机体的免疫功能,非特异性免疫、细胞免疫和体液免疫功能都严重受损。本实验拟通过足三里、关元穴位埋线的方法来观察吗啡戒断大鼠RB
目的：对新疆维吾尔族民间习用药材驱虫斑鸠菊体外抗肿瘤活性进行初筛，探讨驱虫斑鸠菊体外对人恶性黑色素瘤A375细胞的生长增殖抑制、分化诱导、诱导凋亡作用，为传统维药驱虫斑鸠