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文章介绍了微胶囊的基本组成,总结了得到微胶囊的方式,并且对微胶囊技术在食品方面的应用做了阐述,提出微胶囊技术目前所遇到的问题,并展望了微胶囊技术的广阔应用前景。
微胶囊技术的研究进展及在食品行业中的应用
【摘 要】
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文章介绍了微胶囊的基本组成,总结了得到微胶囊的方式,并且对微胶囊技术在食品方面的应用做了阐述,提出微胶囊技术目前所遇到的问题,并展望了微胶囊技术的广阔应用前景。
【机 构】
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齐鲁工业大学（山东省科学院）食品科学与工程学院
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2021年3期
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