【摘 要】
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膳食要杂杂食指的是粗粮、细粮都吃,荤菜、素菜搭配,膳食安排多样化、全方位.古代医学就指出“五谷为养,五畜为益,五果为助,五菜为充”.杂食的优越性就在于营养物质的齐全与
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膳食要杂杂食指的是粗粮、细粮都吃,荤菜、素菜搭配,膳食安排多样化、全方位.古代医学就指出“五谷为养,五畜为益,五果为助,五菜为充”.杂食的优越性就在于营养物质的齐全与互补.比如:谷类是B族维生素的来源,如果缺乏会影响生长发育,以及发生皮肤粘膜组织的病变.谷物中的蛋白质主要存在于谷粒的糊粉层,如果与薯类一起食用,可互补其各自营养素的不足.
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