阿胶
　　——小补有益大补伤身
　　阿胶，又名驴皮胶，是驴皮熬制的胶块，所含蛋白质水解后能产生多种人体必需的氨基酸，具有补血止血、滋阴润肺的作用，常用于治疗血虚眩晕、心悸、各种出血，以及热病后伤阴、虚烦不眠等病症。现代医药学研究表明，阿胶还具有滋润皮肤、调经保胎、增强体质、改善睡眠、健脑益智、延缓衰老等作用，有助于防治包括癌症在内的多种疾病。对于气血不足的老年人来说，适量服用是比较理想的补品。
　　但如果不能正确使用阿胶，将会产生许多副作用，所以进补阿胶应注意以下几个方面的问题。
　　①防火毒。有些人在服用阿胶之后，会出现火气亢盛的表现，如鼻腔、口唇等部位出现热疮，或眼睛干涩、发红、眼眵增多，甚至出现喉咙干痛及大便秘结或大便带血等症状。出现上述症状的原因是由于服用了新鲜的阿胶所致。由于制作工艺的局限性，新制成的阿胶总带有一些火毒，因而进服新鲜阿胶会使人产生火气亢盛及各种中毒症状。从中医理论来看，刚制成的阿胶不宜服用，须将其置于阴干处放置3年以上，直至火毒自行消尽后方可服用。
　　②防消化不良。阿胶性滋腻，容易引起消化不良的症状，因此，脾胃功能不足者服用阿胶时最好配以调理脾胃的药。中医认为，气和血能相互滋生即气能生血，血能养气，补血的同时补气，才能事半功倍，因此，阿胶应与黄芪、党参等补气药同用。
　　③防滥用。阿胶尤其适合贫血患者、肿瘤患者、身体虚弱者、月经不调者、久病体虚者、中老年女性、脑力劳动者等服用。很多人认为阿胶具有“有病治病，无病强身”的作用。其实，滥用阿胶也会出现副作用，如引起消化不良、火气亢盛的症状。
　　④禁忌。在患有感冒、咳嗽、腹泻等病或月经来潮时，应停服阿胶。另外，按传统习惯，服用阿胶期间还需忌口，如忌食生冷食物、萝卜、浓茶等。
　　⑤防受潮。贮存阿胶容易受潮，不耐高温。可将阿胶放入食用包装袋内，扎紧口，然后再放入冰箱内保存。一旦从冰箱中取出后，就要立即制作。家庭熬制好的阿胶膏滋药也需密封贮藏在冰箱里。
　　七类老人
　　慎服胶类补品
　　阿胶、鹿角胶、龟板胶等胶类中药是较为名贵又常用的滋补药，由于其比较粘腻，难以吸收，因此有下列情况的老年人要慎服或不服。
　　1.脾胃虚弱、消化不良者：如果老年人脾胃虚弱，平时容易消化不良，应该选用白术、神曲、谷芽等健脾消食的药物来治疗，此时如果不当服用胶类中药，更会影响脾胃的消化功能，以致出现食欲不振、脘腹胀满甚至呕吐等。
　　2.患高黏血症、高脂血症者：如果老年人体内多有瘀滞（如高黏血症、高脂血症），应用活血化瘀的当归、红花、三七之类药物治疗时，如过量服用胶类中药，不但不能化去瘀滞之血，反而使瘀血更严重。对于高血压病、动脉硬化患者更不宜使用，因为胶类中药能使血流速度减慢，促使血管中脂肪微粒沉积在血管壁上，诱发血栓形成。
　　3.患有表证者：中医认为感冒等症是病邪侵袭体表而造成的，属风寒者治宜辛温发汗，属风热者治宜辛凉清解，一般不宜过早进补。因患感冒而引发虚弱的老年人服用阿胶，虽有补益作用，却会助邪难解，使病情反复。因此，一旦外感风寒等，应立即停服阿胶。
　　4.肾阴不足、虚火内盛者：鹿角胶为鹿科动物梅花鹿或马鹿角煎熬浓缩成的胶状物，具有温补肾阳、养血填精、托疮生肌的功效。可以治疗精血不足、肾阳虚衰等病症，尤其适用于老年人肾阳不足，表现为腰痛、阳痿、滑精以及各种虚寒性出血症。因其温补作用较鹿茸缓和，所以肾阳不足的老年人比较适宜服用鹿角胶。但不是所有的老年人都可服用，如形体消瘦、自觉内热、口燥咽干、午后潮热、手足心发热、夜间盗汗、两目干涩、大便秘结、舌红苔少，表现为肾阴不足、虚火内盛的老年人就不可服用鹿角胶。因为鹿角胶偏于补阳，以热助火，使阴更虚，火更旺，所以有此症者不宜服用，以免加重病情。
　　5.肺中有热者：有的老年人经常咳嗽，干咳少痰，痰中带血，或痰黄黏稠，口干喉燥，此为肺中有热，也不可服用鹿角胶。因鹿角胶药性偏温，故不适宜肺中有热者。
　　6.患胃肠疾病者：表现为经常胃痛，胃中嘈杂，大便秘结，口臭口苔等，不能服用鹿角胶。
　　7.吐血、便血者：鹿角胶可用于治疗虚寒性出血，但如果老年人吐血、便血，表现为血色鲜红，心烦口渴，这种因热所致、阳盛阴虚的出血，也不能用鹿角胶治疗。