【摘 要】
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研究旨在建立利用高效液相色谱仪测定乳饮料中烟酸、烟酰胺含量的方法、分析p H值对烟酸与烟酰胺的分离度的影响、探讨常用沉淀方法对烟酸、烟酰胺含量的影响。具体方法为：样品与乙腈体积1:1提取沉淀后，使用C18 4.6×250mm5μm的色谱柱，以甲醇+异丙醇+水（1g庚烷磺酸钠ph=2.6-3.0）为流动相，在260nm波长下检测。结果显示，烟酸与烟酰胺线性范围宽，峰面积和浓度在1-50mg/L范围内
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研究旨在建立利用高效液相色谱仪测定乳饮料中烟酸、烟酰胺含量的方法、分析p H值对烟酸与烟酰胺的分离度的影响、探讨常用沉淀方法对烟酸、烟酰胺含量的影响。具体方法为：样品与乙腈体积1:1提取沉淀后，使用C18 4.6×250mm5μm的色谱柱，以甲醇+异丙醇+水（1g庚烷磺酸钠ph=2.6-3.0）为流动相，在260nm波长下检测。结果显示，烟酸与烟酰胺线性范围宽，峰面积和浓度在1-50mg/L范围内呈现很好的线性关系，烟酸相关性系数为R~2=0.9998，烟酰胺相关性系数为R~2=0.9999。结论：该方法操作简单、重现性好。
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